Pană de somn

Pană de somn

Ingrediente:

• pană de somn
• sare, foi de dafin
• piper
• ceapă
• morcov
• oţet
• usturoi
• ulei
• zeamă de peste

Mod de preparare:

Se pune într-un vas apă la fiert, cu sare mai multă, foi de dafin, boabe de piper, ceapă, morcov şi o lingură de oţet.

După ce zarzavatul este fiert, se mai adaugă oţet şi peştele tăiat în felii. Se lasă să fiarbă 3—5 min şi se lasă să se răcească în zeama în care a fiert. Se scot apoi feliile de peşte din zeamă, se aranjează pe un platou şi se servesc cu mujdei de usturoi, oţet şi ulei.

Mujdeiul se prepară cu zeama în care a fiert peştele, de aceea zeama trebuie să fie cît mai concentrată.

Pofta buna!