Ghiveci de dovlecei cu ardei iute

Ghiveci de dovlecei cu ardei iute din: dovlecei, ardei, ceapa, rosii, ulei, verdeata, ardei iute, sare, piper.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecei
• 1 kg ardei graşi
• 500 g ceapă albă
• 2 kg roşii
• 500 ml ulei
• mărar
• pătrunjel
• 1 ramură de cimbru
• sare
• piper
• ardei iute

Mod de preparare:

Curăţă şi taie dovleceii, presară o jumătate de linguriţă cu sare şi lasă-i 30 de minute să iasă din ei apa. Pune tot untdelemnul într-o cratiţă, căleşte vreme de trei minute ceapa tăiată julien, apoi adaugă ardeii graşi feliaţi.

Opăreşte roşiile, decojeşte-le de pieliţă şi taie-le cubuleţe. Adaugă-le în cratiţă împreună cu dovleceii din strecurătoare (nestorşi), mărarul şi pătrunjelul, o rămurică de cimbru, foarte puţină sare şi piper proaspăt măcinat.

Dacă-ţi place mâncarea mai picantă, adaugă o jumătate de ardei iute tocat mărunt.

4 Lasă să dea într-un clocot, apoi mai ţine pe foc 20-30 de minute, până se înmoaie puţin dovleceii şi ghiveciul are suficientă zeamă (nu trebuie să adaugi apă deloc).

la cratiţa de pe foc.

Pofta buna!