Branza Pantysgawn

Branza Pantysgawn

Pe teritoriul Marii Britanii, Ţara Galilor şi-a câştigat o excelentă reputaţie în ceea ce priveşte brânzeturile din lapte de capră. Sortimentul de brânză Pantysgawn a fost iniţial fabricat la o mică fermă, dar producţia a ajuns astăzi să se desfăşoare la o scară mai largă.

Cu toate acestea, producătorul Anthony Craske acordă procesului de fabricaţie aceeaşi grijă.

Pantysgawn este o brânză din lapte de capră pasteurizat, care se vinde în bucăţi rotunde mici sau în calupuri mai mari, de 1 kg, la o vârstă medie de maturare de trei săptămâni. Are un gust delicat, este cremoasă şi puţin sărată, cu o notă subtilă de lămâie.

Unele sortimente sunt acoperite de un strat de ierburi aromate sau boabe de piper negru zdrobite.