Terina de legume cu iaurt

Terina de legume cu iaurt din: ulei, ciuperci, dovlecei, morcovi, ardei, iaurt, smantana, gelatina.

Ingrediente:

• 4 linguri cu ulei de măsline
• 150 g ciuperci, tăiate în felii sau cuburi
• 2 dovlecei, feliaţi
• 2 morcovi, feliaţi
• 400 g dovleac, tăiat în bucăţele (opţional)
• 1 ardei roşu, tăiat cubuleţe
• 450 g iaurt grecesc
• 150 ml smântână
• 150 g creme fraiche
• 9 foi de gelatină, înmuiate în apă rece

Mod de preparare:

Incălzeşte uleiul de măsline într-o tigaie prăjeşte ciupercile şi legumele timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Asezonează cu sare şi piper măcinat.

Scoate legumele pe o hârtie absorbantă şi lasă-le să se răcească.

Amestecă împreună iaurtul, smântână şi creme fraiche, apoi asezonează cu sare şi piper negru măcinat. Incălzeşte 3-4 linguri din această compoziţie într-o crăticioară.

Stoarce gelatina de apa în exces, apoi dizolv-o în compoziţia de iaurt de pe foc. Amestecă cu compoziţia de iaurt rece, apoi tasă să se răcească.

Pune ciupercile şi legumele într-un castron Şi amestecă-le cu 3-4 linguri din compoziţia de iaurt. Tapetează cu folie o tavă de chec. Pune legumele şi ciupercile. Toarnă compoziţia de iaurt şi nivelează.

Acoperă cu folie şi lasă la frigider timp de 5 ore, pentru a se întări.

Pentru a servi, scoate terina cu ajutorul foliei din tavă şi tai-o în felii.

Pofta buna!