Muschi de miel cu varza

Muschi de miel cu varza din: muschi de miel, varza, sare, ceapa, piper, ulei, faina, supa de legume, cimbru, smantana, mustar, cimbru, busuioc, patrunjel.

Ingrediente

• 1 varză creaţă mică
• sare
• 1 ceapă
• 500 g muşchi de miel
• 1 lingură piper boabe
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 30 g de făină
• 250 ml supă de legume
• cimbru
• 150 g smântână
• 2 linguriţe muştar
• cimbru
• busuioc
• pătrunjel verde

Mod de preparare:

Scoateţi frunzele exterioare de la căpăţâna de varză creaţă. Tăiaţi-o apoi în sferturi, îndepărtaţi-i cotorul iar restul tocaţi-l mărunt. Spălaţi varza într-o strecurătoare şi fierbeţi-o 4-5 minute în apă clocotită cu sare. Treceţi-o prin jet uşor de apă rece. Curăţaţi şi tocaţi mărunt ceapa.

Spălaţi muşchiul, tamponaţi-l cu un şervet foarte curat, daţi-i apoi cu sare şi piper după gust. Coaceţi friptura la cuptor timp de 10-15 minute, apoi scoateţi-o şi lăsaţi-o să stea acope­rită alte 5-10 minute.

Tăiaţi baconul în cuburi şi prăjiţi-l în ulei împreună cu ceapa. Pudraţi totul cu făină şi turnaţi supa.

Puneţi sare, piper şi cimbru. Adăugaţi varza şi încălziţi. Puneţi smântână şi ungeţi friptura cu muştar, decoraţi-o cu verdeaţă şi tăiaţi-o în felii.

Pofta buna!