Gaina in aluat cu garnitura de legume

Gaina in aluat cu garnitura de legume

Ingrediente:

• 1,400 kg (pui) găină
• 200 g piept afumat
• 300 g manătărci
• sare
• piper
• 1 ceapa
• sos englezesc Worcester
• 1/4 lingură bulion
• 1 legătură pătrunjel
• 150 g foitaj sau aluat fraged
• 1 lingură făină

Mod de preparare:

Găina se taie în 12 bucăţi egale, se curăţă de oscioare, se sotează cu ceapă tocată, pieptul şi minătărcile tăiate julien, 1/4 lingură făină, apoi se fierbe 20 minute cu 1/4 1 supă, sare, piper, şi se dă la rece.

Se întinde pe scandură foitajul. Soteul se amestecă cu 1/4 lingură bulion şi verdeaţă tocată, se in-
veleşte cu foitaj şi se pune într-un vas de sufleu uns.

Se unge deasupra cu ou, si decorează tot cu foitaj, se mai unge o dată cu ou şi se dă la cuptor circa 30 minute. Separat se servesc cartofi fierţi daţi in unt sau o legumă de sezon.

Pofta buna!