Vitel sote cu mazare

Vitel sote cu mazare

Ingrediente:

• 750 g carne
• 750 g mazăre boabe
• 2 linguri unt sau untură
• sare
• piper
• pătrunjel

Mod de preparare:

Alegem pulpă sau muşchi, scoatem vi­nele şi tăiem felii subţiri, mici (3-4 cm). Punem unt într-o cratiţă, aranjăm car­nea bucată langă bucată, cu sare şi pi­per, şi dăm la foc viu. Intoarcem mereu carnea, pentru ca să nu se prăjească.

In acest timp pregătim mazărea, o fierbem în apă clocotită cu sare, apoi o strecurăm şi o punem peste carne, lăsand totul pe un foc viu. Nu amestecăm, scuturăm cratiţa pentru ca mazărea să se întoarcă de la sine.

Carnea şi mazărea trebuie să dea îm­preună cateva clocote. Mancarea să fie scăzută şi să păstreze culoarea naturală. Este gata în 20 de minute. Se serveşte cu pătrunjel tocat.

Pofta buna!