Tort Boema

În bucatarie, Desert de admin 7 February 2016

Printeaza

Tort Boema din: oua, apa, zahar, nuca, cacao, faina, oua, lamaie, esenta de rom, cacao, frisca, ciocolata.

Ingrediente:

Pentru blat:

6 ouă
4 linguri cu apă
10 linguri cu zahăr
5 linguri cu nucă măcinată
2 linguri cu cacao
5 linguri cu făină

Pentru bezea:

7 albuşuri
14 linguri cu zahăr
1 lingură cu zeamă de lămâie

Pentru sirop:

350 ml apă
5 linguri cu zahăr
2 linguri cu esenţă de rom

Pentru crema:

7 gălbenuşuri
14 linguri cu zahăr
2 linguri cu cacao
500 ml frişcă lichidă
ciocolată rasă, pentru decor
o formă de tort cu diametrul de 28 cm

Mod de preparare:

Pentru blat, separă albuşurile de gălbenuşuri. Bate spumă albuşurile, cu apa şi zahărul. Adaugă gălbenuşurile, nuca măcinată, cacao şi făina, omogenizează şi toarnă aluatul într-o formă de tort, tapetată. Coace blatul aproximativ 30 de minute.

Intre timp, pregăteşte bezeaua. Bate albgşurile spumă cu zahărul şi zeama de lămâie.

După aproximativ 15-20 minute de coacere la 220°C, scoate forma din cuptoî’şi întinde bezeaua uniform. Lasă să se coacă până când blatul şi bezeaua sunt gata, încă 10-1 5 minute. Ai grijă să nu se rumenească foarte mult. Bezeaua se va umfla, dar după ce laşi blatul să se răcească, se va lăsa.

Pregăteşte siropul. Intr-o cratiţă pune apa şi zahărul şi lasă pe foc mic până când se dizolvă zahărul. Adaugă esenţa de rom şi amestecă. Lasă să se răcească.

Pentru cremă, într-o cratiţă, pune gălbenuşurile, zahărul, cacao, lasă pe foc mic şi amestecă permanent până când compoziţia se îngroaşă, dar nu prea mult. Lasă să se răcească. Amestec-o cu frişca bătută.

Când blatul s-a răcit, întoarce-l cu bezeaua în jos şi însiropează-l. Intoarce-l din nou şi îmbracă-l în crema de frişcă.

Deasupra rade ciocolată.