Tocana cu carne de gaina

Tocana cu carne de gaina din: carne de gaina, sare, boia, praz, sofran, ardei, sunca, orez, ulei, smantana, sos, unt.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de găină
• sare
• 1/2 linguriţă cu boia de ardei dulce
• 5 fire de praz
• şofran
• 5 ardei graşi
• 200 g şuncă afumată
• 1/2 l supă
• 250 g orez
• 100 ml ulei
• 2 gălbenuşuri
• 2 linguri cu smântână
• 2 linguri cu sos alb
• 100 g unt

Mod de preparare:

Curăţaţi găina, treceţi-o prin flacără, spălaţi-o foarte bine şi tăiaţi-o în 12 bucăţi egale. Sotaţi-le în unt după care fierbeţi-le cu 1 l apă, sare, boia şi şuncă tăiată julienne.

Intre timp tocaţi julienne prazul şi ardeii şi adăugaţi-i în preparat Cand compozitia a scăzut dregeţi-o cu sosul alb, smantana şi gălbenuşurile.

Separat, pregătiţi un pilaf din: orez, ceapa tocată mărunt, şofran, unt şi supă. Fierbeţi aceste ingrediente sub capac, 20 de minute.

Pofta buna!