Tartelete cu prosciutto şi andive

O reteta delicioasa de tartelete cu prosciutto si andive din: faina alba, unt, sare, apa, andive, ou, lapte, usturoi, unt, sare, piper si prosciutto crudo.

Ingrediente:

pentru tartelete:

• 125 g făină albă
• 85 g unt
• 2 linguri apă
• 1 praf de sare

pentru umplutură:

• 2 andive
• 2 ouă
• 1 pahar lapte
• 1 lingură amidon
• 1/2 căţel de usturoi
• 20 g unt
• sare şi piper

pentru decor:

• 80 g prosciutto crudo (şuncă)

Mod de preparare:

Prepară aluatul din făină, unt (la temperatura camerei), sare şi apă, amestecând energic şi rapid toate ingredi­entele. Când aluatul este omogen, dă-i forma de minge, acoperă-l cu folie alimentară şi lasă-1 să se odihnească 30 de minute în frigider.

Ţine andivele în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scoate-le şi usucă-le cu un şervet de bucătărie. Căleşte usturoiul zdrobit într-o crăticioară în care ai topit untul, apoi scoate-l. Adaugă andivele, sare şi piper, după gust, şi fierbe-le înăbuşit timp de 5 minute.

Pune într-un bol ouăle, laptele, amidonul şi un praf de sare şi bate-le bine. Scoate aluatul din frigider şi întinde din el, cu sucitorul, o foaie de 1/2 cm grosime.

Decupează din aluat 4 discuri cu diametrul de circa 12 cm; unge cu unt şi tapetează cu făină 4 forme mici pen­tru tarte, apoi îmbracă-le pe interior cu discurile de aluat, înţeapă aluatul cu o furculiţă, pune andivele înăbuşite şi acoperă cu compoziţia de ouă. Pune tartele în cuptorul pre- încălzit la 180° C şi coace-le 20 de minute.

Când sunt gata, scoate tarteletele imediat din forme şi aşază deasupra fiecăreia feliuţe subţiri de prosciutto.

Tartelete cu prosciutto şi andive

Poftă bună!