Sarmalute in frunze de vita

Sarmalute in frunze de vita din: frunze de vita murate, anghinare, suc de lamaie, ulei de masline presat la rece, coaja de lamaie, rosii uscate, castraveti, usturoi, ceapa, masline, marar, menta, sare, piper, pasta tahini.

Ingrediente:

• frunze de vita murate
• o anghinare curata si tocata
• o lingura si jumatate de suc de lamaie
• 2 linguri de ulei de masline presat la rece
• coaja rasa a jumatate de lamaie
• 5 rosii uscate la soare hidratate timp de 2 ore si tocate fin
• 2 castraveti curatati de coaja se seminte si tocati cubulete mici
• un catel de usturoi pisat
• o hasma tocata
• 5 masline
• cateva fire de marar tocat
• cateva frunze de menta tocate
• sare si piper dupa gust

pentru sos:

• 3 linguri de pasta tahini
• o mana de patrunjel tocat
• o lingurita de sare
• jumatate de apa filtrata

Mod de preparare:

Mixaţi anghinarea într-un blender sau robot de bucătărie până ajunge la textura unor boabe de orez. Transferaţi apoi într-un bol şi turnaţi deasupra zeama de lămâie, amestecând cu o lingură din lemn. Adăugaţi uleiul şi restul ingredientelor. Potriviţi de sare şi piper.

Puneţi amestecul într-o sită şi lăsaţi la scurs timp de un sfert de oră. Clătiţi frunzele de vită şi tapo- tati-le cu şervetele de hârtie pentru a înlătura excesul de apă. Puneţi câte o lingură de umplutură în centrul fiecărei frunze şi împăturiţi.

Pe deasupra turnaţi sosul de tahini cu pătrunjel, sare şi apă pe care l-ati mixat în prealabil în blender.

Sarmalute in frunze de vita

Pofta buna!