Salata de vinete cu maioneza

Salata de vinete cu maioneza

Ingrediente:

• 2 kg vinete
• 2 ouă
• ulei
• ardei graşi (roşii)
• sare

Mod de preparare:

Coci vinetele, le cureţi, le laşi să se scurgă. Le toci mărunt cu un tocă­tor de lemn. Pregăteşti maioneza cu ajutoul mixerului dintr-un gălbenuş fiert şi unul crud, adaugi ulei şi puţină zeamă de lămâie.

Peste vinetele tocate mărunt adaugi maioneza, omogenizezi şi potriveşti de sare (eventual piper). Ornezi cu felii de ardei copţi sau cruzi, în funcţie de timp.

Salata de vinete cu maioneza

Pofta buna!