Rulada cu zmeura si migdale

blat de pandişpan: 

• 5 ouă
• 125 g zahăr
• 100 g făină
• 25 g amidon
• 1 vârf de cuţit praf de copt

cremă de brânză de vaci: 

• 3 foi gelatină
• 1 conser­vă zmeură (720 ml)
• 250 g brânză de vaci
• 4 linguri zahăr
• 200 g frişcă
• 1/2 plic zahăr vanilat
• 2 linguri migdale rase

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 200°C. Se separă ouăle. Se bat albuşurile şi se adaugă zahărul; se bate mai departe bezeaua. Se înglobează gălbenuşurile, alternând cu făina amestecată în prealabil cu praf de copt şi amidon.

Se aşază compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coace cca 8-10 min. Se răstoarnă pe un prosop de bucătărie presărat cu zahăr; se desprinde hârtia de copt de pe fund şi se rulează blatul în prosop. Se lasă să se răcească. Se înmoaie gelatina. Se lasă să se decongeleze zmeura şi se pasează; se strecoară. Se amestecă împreună cu brânza de vaci şi zahărul.

Se storc foile de gelatină şi se dizolvă; se înglobează. Se bate frişca cu zahăr vanilat. Se derulează blatul şi se unge cu 2/3 din cantitatea de cremă. Se rulează şi se unge cu restul de cremă; se dă la frigider cca 2 ore. Se prăjesc migdalele şi se presară pe ruladă.

Rulada cu zmeura si migdale

Pofta buna!