Reteta zilei: Tofu in crusta de pesmet

Tofu in crusta de pesmet din: tofu, oua, amidon, condimente, pesmet, ulei, sos iute.

Tofu-ul se obține prin coagularea laptelui de soia. Boabele de soia sunt înmuiate în apă, apoi măcinate și amestecate cu apă pentru a forma un lapte de soia. Acesta este apoi încălzit și coagulat prin adăugarea unui coagulant, cum ar fi clorura de calciu sau nigari (sulfat de magneziu natural). Coagularea face ca proteinele din laptele de soia să se solidifice, rezultând tofu-ul.

Există mai multe tipuri de tofu, care diferă în funcție de consistență și modul de prelucrare. Cele mai comune tipuri sunt:

• Tofu moale (silken tofu): Este foarte fin și neted, având o textură gelatinoasă. Este adesea folosit în supe, deserturi și sosuri.
• Tofu mediu (medium tofu): Este puțin mai dens și mai ferm decât tofu-ul moale. Se poate folosi în multe rețete, cum ar fi stir-fry-uri și curry-uri.
• Tofu tare (firm tofu): Este cel mai comun tip de tofu și are o consistență fermă. Poate fi tăiat în bucăți mai mari și este potrivit pentru prăjire, coacere și grătar.
• Tofu afumat (smoked tofu): Este tofu tare care a fost afumat pentru a-i conferi un gust și o aromă distinctă.

Ingrediente: 

• 1 pachet de tofu
• 1-2 ouă
• 1/2 cana amidon
• 1 lingurita condimente, dupa gust
• 1/2 ceasca pesmet
• sare, dupa gust
• ulei, pentru prajit
• sos iute, pentru servire

Mod de preparare:

Se taie tofu în cuburi.

Amestecati ouă într-un castron si se condimentează cu sare.

Intr-un alt castron se amestecă împreună amidon și condimentele împreună.

Într-un al treilea castron se adauga pesmet.

Dati tofu prin amestecul de amidon apoi scufundati in ou si apoi dati prin pesmet.

Intr-o tigaie adaugati ulei si prajiti pe toate partile.

Scurgti pe prosoape de hartie.

Serviti fierbinte, cu sos iute.

Tofu in crusta de pesmet

Pofta buna!