Portofele din piept de curcan

Portofele din piept de curcan din: piept de curcan, cimbru, oregano, piper, sare, rosii, busuioc, cascaval, dovlecei, cartofi, lapte, unt.

Ingrediente:

• 1 kg piept de curcan dezosat
• cimbru oregano
• piper
• sare

pentru umplutura:

• 3 rosii potrivite
• cimbru
• busuioc
• 400 g cascaval
• sare
• piper

pentru garnitura:

• 3 dovlecei potriviti
• 3 rosii mari

pentru piure:

• 4 cartofi potriviti
• 100 ml lapte
• 2 linguri unt
• sare

Mod de preparare:

Speli carnea, o tai şi o usuci pe şerve­ţele. Speli roşiile, le tai felii şi le rume­neşti la cuptor. Le laşi la răcit.

Tai caş­cavalul cubuleţe. Roşiile rumenite le amesteci cu sare, piper şi cimbru.

Umpli pieptul cu amestecul de caş­caval şi de roşii (pui deoparte jumă­tate din cantitate).

Prinzi carnea cu scobitori, presari cu cimbru, oregano, piper şi pui pe grătar. Rumeneşti portofelele de carne, pe o parte şi pe alta.

Când sunt gata, le sărezi, le pui într-un castron şi le acoperi. Cureţi cartofii, îi speli, îi tai cubuleţe şi îi fierbi.

Când sunt gata, îi scurgi în­tr-o sită, îi pasezi cu laptele, untul şi sarea.

Pentru garnitură, cureţi şi speli do­vleceii şi roşiile. Le tai felii şi le coci la grătar.

Scoţi scobitorile şi aşezi portofelele cu caşcaval şi roşii pe un platou, ală­turi de piure şi de garnitură.

Portofele din piept de curcan

Pofta buna!