Antricot la tava

Antricot la tava 

Ingrediente:

• 5 antricoate
• unt
• sare
• piper
• 2- cartofi
• 1 lin­guriţă hrean

Mod de preparare:

Scoatem oasele superioare (vertebrele) lăsînd numai-osul coastei şi dăm antricotului forma cotletului de viţel. Cură­ţăm grăsimea de prisos şi tăiem carnea de la capetele osului.

Netezim antricoatele cu un ciocan de lemn, ca să aibă aceeaşi grosime. Pre­sărăm pe ambele părţi sare, piper, şi făină. Topim o bucată de unt într-o tavă, punem antricoatele unele lîngă altele şi le frigem, întorcîndu-le cînd pe o parte cînd pe alta. După 204-—25 minute, cînd antricoatele sunt gata, le punem pe o far­furie şi le presărăm cu hrean ras.

Ca garnitură servim cartofi întregi prăjiţi.

Antricotul se stropeşte cu sucul lui.

Pofta buna!