Despre peste Studiile au dovedit că un consum de peşte de 2-4 ori pe săptămână reduce cu 30% riscul apariţiei unei boli de inimă. Secretul peştelui este acidul gras Omega-3 care protejează inima, scade nivelul colesterolului şi previne depunerea grăsimilor pe pereţii arterelor. Tot datorită acidului gras Omega-3, persoanele care consumă frecvent peşte prezintă un […]
Cumpăraţi fileuri sau medalioane de peste proaspăt care au carnea fermă, elastică şi par umede. Pielea trebuie să fie lucioasă şi viu colorată. Ochii peştelui întreg nu trebuie să fie înfundaţi şi tulburi, iar corpul trebuie să fie ferm şi elastic la atingere. Peştele proaspăt are un miros moderat. Cel cu miros puternic trebuie evitat, […]
Cu rare excepţii, aripioarele, solzii şi măruntaiele peştelui trebuie îndepărtate. In consecinţă, ai nevoie de o foarfecă ascuţită pentru tăierea aripioarelor şi pentru eviscerare, precum şi de un cuţitaş pentru îndepărtarea oaselor. Incepe cu aripioarele: cea dorsală s-ar putea să-ţi dea ceva bătaie de cap, aşa că taie de jur împrejur, până dai de oasele […]
Şalăul este un peşte răpitor care trăieşte în apele curgătoare cu un curs domol, sau în lacuri. Preferă apele adânci, tulburi, peştele poate atinge 40 cm -1,30 m lungime, o greutate până la 19 kg, şi o vârstă de 10 – 20 ani. Depune icrele pe fundul apei, pri- măvaradin mai pânăîn iunie când temperatura […]
Tilapia Se trage din familia bibanului. Iniţial a trăit în râurile şi fluviile Africii de Est, în special în Nil, iar astăzi se întâlneşte deseori în crescătoriile chinezeşti. Acestui peşte îl place apa cu o temperatură ridicată (cel puţin 18°C până la 20°C). Având 93 kcal/100 g este sărac în grăsimi, cu un gust […]