Creier cu ceapa si cu garnitura sote de legume Ingrediente: 1,200 kg creier de vacă sau porc 2-3 cepe sare 10 g unt sau ulei 600 g legume (cartofi, fasole fidea, morcovi sau mazăre) 1/2pahar de vin 1 lingura de oţet Mod de preparare: Creierul se fierbe ca cel menţionat la aspic şi cînd […]
Creier cu sos alb Ingrediente: 1,200 kg creier de vacă sau porc 3 linguri de făină 150g um sau ulei 1 pahar de lapte sare piper 1 lingură de oţet Mod de preparare: Creierul se fierbe la fel ca cel menţionat în aspic şi cînd s-a răcit, se taie bucăţi. Se prepară un sos […]
Creier in aspic cu garnitura de salata ruseasca Ingrediente: 600 g creier de vacă 300 g cartofi 200 g mazăre 130 g morcovi 150 g ulei 2 gălbenuşuri 1 lingură muştar zeamă de lămîie sare piper 300 g aspic 1 lingură de oţet Mod de preparare: Creierul se ţine în apă rece circa 25 […]
Crochete de creier Ingrediente: 600 g creier 1 /2 lingură făină 80g unt 3 linguri smîntînă sare piper 1 foaie de dafin capere 1 /2 lingură oţet 2 ouă pesmet de casă ulei pentru prăjit 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Creierul se curăţă de pieliţe, se lasă în apă rece 2-3 ore. Apoi […]
Creier cu sos de rosii Ingrediente: creier fiert sos de roşii Mod de preparare: Tăiem creierul în felii mai grosuţe şi servim cald cu sos de roşii. Pofta buna!
Creier fiert Ingrediente: 2 creieri mai mici ele vacă sau 3 creieri de viţel 1 ceapă 1 felie telină 5 boabe de piper sare o lingură otet foaie de dafin (facultativ). Mod de preparare: Ţinem creierul în apă rece, apoi îl spălăm bine şi scoatem pieliţa, băgînd degetul pe dedesubt, cu grijă ca să nu […]
Creier in aluat Ingrediente: 1 creier mare 3 linguri făină 2 ouă l/2 lingură unt sau ulei 1/2 pahar lapte grăsime pentru prăjit Mod de preparare: Punem făina într-un castron, adăugăm două gălbenuşuri, laptele, untul, puţină sare şi amestecăm. Batem albuşurile spumă şi le punem în compoziţia de mai sus a.mestecînd totul. Compoziţia trebuie să […]
Creier pane Ingrediente: creier făină sare ouă pesmet ulei Mod de preparare: Se fierbe creierul, se lasă să se răcească, se taie în felii mai groase, se sărează, se dau prin făină şi ou bătut, apoi se trec prin pesmet. Se prăjesc în ulei încins pe ambele părţi. Se servesc calde sau reci. Pofta […]
Creier cu legume Ingrediente: 800 g creier 100 g ceapă 50 g oţet 200 g castraveţi verzi 80 g sos viiiegretă 300 g cartofi 200 g mazăre 200 g sfeclă 500 g roşii 1 foaie de dafin sare Mod de preparare: Se curăţă creierul, se fierbe în apă sărată cu o foaie de dafin, se […]