Supă de zarzavat cu răzălei

Supă de zarzavat cu răzălei

Ingrediente:

• 3 apă
• 2-3 morcovi
• 1 rădăcină pătrunjel
• 1 ţelină mică
• 2 cartofi mai mici
• 1 ceapă
• 100 ml ulei
• 1 vârf de cuţit de boia
• pătrunjel verde
• condimente
• piper
• sare

Pentru răzălei ai nevoie de:

• 4 linguri făină
• 1 ou

Mod de preparare:

Pui apa la fiert şi în acest timp cureţi şi tai morcovii, rădăcina de pătrunjel şi ţelina şi cartofii cubuleţe, iar ceapa o tai mărunt.

Jumătate din cantitatea de zarzavaturi o căleşti 2-3 minute în ulei, iar zarzavaturile rămase le pui în apă la fiert.

După ce s-au călit, le adaugi şi pe acestea la fiert. Pui apoi sare, piper, boia şi condiment după gust.

Prepari apoi aluatul pentru răzălei astfel: amesteci făina cu oul şi frămânţi până obţii un aluat tare, pe care-l dai pe răzătoarea cu ochiuri mari.

Laşi răzăleii 10 minute pe un suport să se usuce şi îi adaugi în supă când zarzavaturile sunt fierte.

Mai laşi la fiert încă 7-8 minute şi după ce stingi focul, presari pătrunjelul verde tocat.

Poftă bună!