Supa cu morcovi si ghimbir

Supa cu morcovi si ghimbir

Ingrediente

• 1 file de porc (350 g)
• sare, piper
• 2 linguri unt topit
• 1 kg morcovi
• 40 g ghimbir
• 1 ardei iute
• 50 g amestec de ceapă albă şi roşie
• 400 ml lapte de cocos (doză)
• 1l supă
• 1 legătură praz

Preparare:

Săraţi carnea, piperaţi-o, prăjiţi-o într-o lingură de unt topit, întoarceţi-o şi prăjiţi-o cca. 15 minute la foc mic. Curăţaţi morcovii, tăiaţi-i rondele. Curăţaţi ghimbirul, tăiaţi-l cuburi.

Tăiaţi ardeiul iute pe lung, îndepărtaţi-i seminţele, tocaţi-l mărunt. în restul de grăsime căliţi ardeiul iute, ghimbirul, ceapa. Adăugaţi morcovii şi căliţi-i. Turnaţi supa şi laptele de cocos, lăsaţi 10 min. să fiarbă, pasaţi şi condimentaţi.

Pregătiţi prazul, tăiaţi-l inele şi prăjiţi-l 1 min. în grăsimea de la prăjit. Adăugaţi-l în supă. Tăiaţi carnea felii, serviţi alături de supă.

Pofta buna!