Retete de Revelion: Bors de pui cu leustean

Retete de Revelion: Bors de pui cu leustean din: pui, ceapa, telina, ardei, rosie, morcov, taitei, bors, leustean, smantana, sare.

Ingrediente:

• 1 pui mic sau 1/2 pui mare
• 1 ceapă
• 1 ţelină
• 1 ardei
• 1 roşie
• 1 morcov
• 100 g tăiţei de casă
• 1 l borş
• leuştean
• smântână
• sare

Mod de preparare:

Curăţaţi puiul, treceţi-l prin flacără, frecaţi-l uşor cu mălai şi spălaţi-l cu apă rece. Goliţi-l (dacă-i proaspăt tăiat), spălaţi-l cu multă apă rece şi tăiaţi-l bucăţi, puneţi-l la fiert cu apă rece.

Clocotiţi carnea 1 min, aruncaţi apa şi spălaţi bucăţile de carne. Umpleţi oala trei sferturi, fierbeţi carnea 15 min, adăugaţi zarzavatul tăiat fideluţă şi continuaţi 30 min fierberea, cu oala acope­rită.

Fierbeţi câteva minute tăiţeii de casă, spălaţi-i cu apă rece şi răsturnaţi-i în oală. Săraţi, acriţi cu borş fiert separat şi spumuit, parfumaţi cu leuştean tocat şi trageţi vasul de pe foc.

Dregeţi cu smântână după ce borşul s-a răcorit 15 min. Serviţi fierbinte, cu pâine sau cu mămăliguţă, cu ardei mici, iuţi, alături.

Pofta buna!