Prajitura scotiana
Printeaza
Ingrediente:
- 200 g alune
- 200 g. migdale
- 200 g ciocolată
- 400 g zahăr
- 200 g unt
- 200 g făină
- 500 ml lapte
- 12 albuşuri
umplutura:
- 200 g ciocolată
- 200 g praline
- 200 g unt
decorul:
- glazură de ciocolată
Mod de preparare:
Prăjeşte alunele şi migdalele şi curăţă-le de coajă. Pune-le apoi într-un mojar şi freacă-le pînă se mărunţesc bine, apoi toarnă jumătate din cantitatea de lapte şi amestecă pînă se omogenizează.
După aceea, pune totul într-un castron de porţelan, adaugă zahărul, untul şi restul de lapte şi amestecă bine cu o spatulă de lemn (e important să nu se folosească vase sau ustensile de metal la prepararea prăjiturilor!). Inmoaie ciocolata la bain- marie şi adaug-o şi pe ea în compoziţie.
Bate albuşurile spumă, încorporează în ele făina, apoi toarnă în castron, omogenizînd totul. Toarnă aluatul obţinut în două forme rotunde (ca acelea pentru blat de tort, unse cu unt şi tapetate cu făină), în foi groase de un deget, şi coace-le la foc iute, la cuptor.
Scoate-le din tavă şi lasă-le la răcit. Prepară umplutura, frecînd la un loc toate ingredientele, cu un tel mic. Intinde apoi crema pe una dintre foi, pune deasupra cealaltă foaie şi dă la rece. Cînd s-a întărit crema, toarnă deasupra celei de-a doua foi o glazură de ciocolată.
Se poate servi întreagă sau, înainte de a turna glazura, se pot tăia fîşii de 3 cm lăţime, care se taie apoi la 4-5 cm, oblic, pentru a se obţine o suprafaţă de forma unui paralelogram. Se poate decora cu cireşe şi frunze de mentă.
Poftă bună!