Fasole verde cu rucola, miez de nuca şi parmezan

Fasole verde cu rucola, miez de nuca şi parmezan din: ulei de masline extravirgin, zeama de lamaie, fasole verde, miez de nuca, parmezan.

Ingrediente:

• 50 ml ulei de masline extravirgin
• zeama de la 1 lamaie
• 300 g fasole verde, curatata si feliata
• 50 g miez de nuca, tocat mare
• 50 g rucola
• 25 g parmezan, taiat in felii subtiri

Mod de preparare:

Amestecă uleiul de măsline cu zeama de lămâie, asezonează dressingul’şi pune-l deoparte. Dă în clocot o oală mare cu apă sărată, apoi fierbe fasolea circa 8 minute, până devine fragedă. Scurge-o bine şi las-o să se răcească puţin.

Combină fasolea cu jumătate din dressing, cu nucile şi cu rucola. Pune salata pe un platou şi presară deasupra fâşiile de parmezan, apoi stropeşte-o cu restul de dressing.

Fasole verde cu rucola, miez de nuca şi parmezan

Pofta buna!