Curry cu carne de miel

Curry cu carne de miel din: ulei de floarea soarelui, ceapa, stafide, ghimbir, nuci, ardei iute, pasta de rosii, iaurt, carne de miel, concentrat de legume, orez basmati, sofran.

Ingrediente:

• 3 linguri ulei de floarea soarelui
• 2 cepe mari, tocate marunt
• 50 g stafide
• 40 g ghimbir, taiat felii
• 30 g nuci caju si migdale
• 1 ardei iute, taiat felii
• 2 linguri praf de curry
• 2 linguri pasta de rosii
• 250 ml iaurt natural
• 500 g carne de miel, taiata cuburi
• 500 ml concentrat de legume
• 250 g orez basmati, clatit
• un praf de sofran, inmuiat in 2 linguri apa fierbinte 5 minute

Mod de preparare:

Intr-un vas incinge 2 linguri ulei si prajeste ceapa 10-15 minute, pana cand se rumeneste.

Adauga stafidele si prajeste 2 minute. Pastreaza deoparte o treime iar restul marunteste impreuna cu ghimbirul, usturoiul, nucile, ardeiul, pasta de curry, pasta de rosii si iaurtul, pana obtii o pasta.

Incinge uleiul ramas si prajeste carnea pana cand se rumeneste uniform. Adauga pasta si fierbe 2 minute, amestecand.

Adauga 200 ml apa si lasa sa clocoteasca la foc mic, acoperit 1 ora, pana cand carnea se patrunde.

Cand carnea este aproape gata, fierbe orezul cu concentratul, amestecand o data.

Adauga sofranul si apa lui, copera vasul cu capac si lasa sa stea pe foc 10 minute.

Opreste flacara, lasa sa stea 3 minute si apoi ia capacul si afaneaza cu furculita.

Serveste cu carnea, presarat cu ceapa si stafidele pastrate deoparte.

Curry cu carne de miel

Pofta buna!