Creier de vitel cu usturoi

Creier de vitel cu usturoi din: creier de vitel, ceapa, usturoi, patrunjel, cimbru, otet, ulei de masline, boia, sare.

Ingrediente:

• 600 g creier de viţel
• 2 cepe
• 1 căţel mare de usturoi
• pătrunjel
• cimbru
• 1 lingură cu oţet
• ulei de măsline
• boia de ardei iute
• sare

Mod de preparare:

Puneţi la foc domol un vas cu apă în care adăugaţi cimbru.Când apa clocoteşte potrivit, adăugaţi creierul de viţel. Lăsaţi-l să fiarbă pe foc mic o oră, apoi scoateţi-l din apă şi puneţi-l pe un platou să se răcească.

Separat, tocaţi cepele şi usturoiul cât mai fin. într-un castron formaţi un amestec din ceapă, usturoi, ulei, oţet, sare şi piper. Omogenizaţi amestecul şi combinaţi-l cu creierul tăiat în cuburi mici.

Aperitivul poate fi servit cald. Dacă este servit rece, ţinut la frigider, creierul îşi poate pierde din frăgezime.

Pofta buna!