Supă groasă de fasole pestriţă şi conopidă

O reteta de supa groasa de fasole pestrita si conopida din: conopida, fasole pestrita, ulei de masline extravirgin, ansoa, patrunjel, foaie de dafin, ardei iute, usturoi si rozmarin.

Ingrediente:

• 500 g conopidă
• 200 g fasole pestriţă
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 file de anşoa în ulei
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 foaie de dafin
• 500 ml apă

pentru uleiul aromat:

• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 ardei iute uscat
• 2 căţei de usturoi
• 1 crenguţă de rozmarin

Mod de preparare:

Pune fasolea la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o 35-40 de minute într-o oală cu multă apă rece, în care ai pus foaia de dafin, schimbând apa de două ori în timpul fierberii.

Desfă conopida bucheţele, îndepărtând partea mai tare a cotorului.

Pune într-o cratiţă fileul de anşoa, adaugă 2 linguri de ulei şi încinge-l, apoi adaugă bucheţelele de conopidă.

Pune sare, după gust, las-o 2 minute, toarnă 500 ml de apă, acoperă cu capacul şi fierbe 5 minute la foc mediu.

Pune într-o tigaie 3 linguri de ulei, usturoiul tăiat feliuţe, ardeiul iute sfărâmat şi frunzuliţele de rozmarin. Incălzeşte-le, apoi stinge focul şi lasă-le să se odihnească.

Când fasolea este fiartă bine, scurge-o şi pune-o peste cono¬pidă, apoi lasă-le să mai clocotească împreună 10 minute.

Presară pătrunjelul tocat şi pune uleiul aromat trecut prin sită. Amestecă şi serveşte supa fierbinte.

Supă groasă de fasole pestriţă şi conopidă

Pofta buna!