Somon la cuptor cu fenicul, patrunjel si rosii

O reteta de somon la cuptor cu fenicul, patrunjel si rosii din: somon, ulei de masline, sare de mare, bulbi de fenicul, rosii, patrunjel, lamai si seminte de fenicul.

Ingrediente:

• un somon intreg de 3 kg, curatat de solzi si intestine
• ulei de masline
• sare de mare si piper negru proaspat macinat
• 2 bulbi de fenicul, taiati felii subtiri
• 6 rosii bine coapte, taiate bucati mai mari
• o legatura mica de patrunjel proaspat, taiat nu prea marunt
• 2 lamai taiate felii foarte subtiri
• o lingurita de seminte de fenicul

Mod de preparare:

Incingeţi cuptorul la 200°C (treapta 6). Ungeţi somonul cu puţin ulei de măsline şi condimentaţi-l cu sare şi piper, pe dinăuntru şi pe dinafară.

Amestecaţi feniculul, roşiile, pătrunjelul şi lămâia cu puţin ulei de măsline şi un praf de sare.

Umpleţi somonul cu o parte din acest amestec (cât încape), iar restul puneţi-l într-o tavă pentru cuptor şi aşezaţi peştele deasupra.

Stropiţi peştele cu ulei de măsline, presăraţi-l cu seminţele de fenicul şi coaceţi-l în cuptorul încins 45 de minute.

Lăsaţi-l să stea 10 minute, apoi serviţi-l cu câteva linguri din deliciosul amestec de fenicul cu lămâie şi roşii.

Somon la cuptor cu fenicul, patrunjel si rosii

Pofta buna!