Ardei umpluţi cu peşte oceanic, raci sau creveţi cu maioneză

Ardei umpluţi cu peşte oceanic, raci sau creveţi cu maioneză 

Pentru: 12 persoane

Ingrediente:

• 72 ardei graşi
• 1 cutie cu ton sau 1 kg peşte oceanic
• 20 raci sau 1 cutie ere­veţi
• 30 măsline
• 150 g ulei
• 7/2 linguriţă muştar
• 1 ou
• sare
• lămîie
• 6 fileuri de anşoa

Mod de preparare:

Ardeii se taie în două şi se curăţă de seminţe. Separat se prepară o ma­ioneză picantă din ulei, 1 gălbenuş, sare, muştar, zeamă de lămîie şi cu pu­ţină ceapă verde totatâ.

Tonul şi creveţii se taie bucăţele,peştele congelat şi racii se fierb, se dezosează şi se amestecă cu jumătate din maioneză. Se umplu ardeii (jumătăţile) şi se napează cu restul de maioneză.

Se garnisesc cu măsline şi fileuri de anşoa.

Pofta buna!