Tort de mere cu crema de zahar ars

Tort de mere cu crema de zahar ars din: mere, oua, lapte, zahar, faina, scortisoara, visine, nuca, stafide, frisca.

Ingrediente:

• 10 mere
• 12 ouă
• 1 l lapte
• 20 linguri zahăr
• 5 linguri făină
• scorţişoară
• 1 plic zahăr vanilat
• vişine, opţional
• miez de nucă
• stafide
• frişcă, pentru ornat

Mod de preparare:

Cureţi merele, le tai pe jumătate şi le feliezi. Le pui într-o cratiţă, peste ele presari 7 linguri cu zahăr şi dai vasul la cuptor 10 minute, apoi laşi să se răcească şi adaugi câteva vişine din compot şi scorţişoară.

Iei 7 ouă, separi gălbenuşurile de albuşuri, baţi albuşurile spumă cu sare, iar gălbenuşurile le mixezi cu 7 linguri de zahăr. Amesteci cele două compoziţii şi adaugi laptele călduţ cu zahărul vanilat.

Torni peste mere, şi dai la cuptor 30 de minute.

Separat, prepari un pandişpan din 5 ouă, 6 linguri cu zahăr şi 5 linguri cu făină: întâi baţi spumă albuşurile cu zahăr, adaugi gălbenuşurile şi apoi făina.

Scoţi cratiţa cu cremă din cuptor, torni aluatul şi mai ţii 25-30 de minute.

Laşi să se răcorească şi răstorni tortul pe un platou mare, rotund, pe care îl ornezi cu frişcă, nucă şi stafide.

Pofta buna!