Somonul se potriveşte foarte bine cu complicata tehnică japoneză de feliere a peştelui crud (sashimi înseamnă “carne găurită”). Peştele folosit trebuie să fie absolut proaspăt; de asemenea, ar fi bine ca somonul să fie pescuit în perioada în care carnea sa este foarte bogată în uleiuri naturale, adică vara. Modul de prezentare a somonului sashimi […]
Sashimi – Cum se pregateste, beneficii si retete
PrinteazaSashimi – Cum se pregateste, beneficii si retete. Sashimi este o delicatesă japoneză formată din felii subțiri de pește proaspăt, de obicei, servite crude.
Este o parte importantă a bucătăriei japoneze și este apreciată pentru gustul său pur și simplu, precum și pentru calitatea ingredientelor utilizate.
Istorie:
- Sashimi are origini străvechi în Japonia și se crede că a fost consumat pentru prima dată acum mai bine de 700 de ani.
- Initial, sashimi era preparat din pești de apă dulce, dar mai târziu s-a dezvoltat în special cu pești de apă sărată.
- Tehnica de a tăia peștele în felii subțiri a evoluat de-a lungul timpului, ajungând la forma sa actuală.
Cum se pregătește:
Pentru sashimi, se folosesc de obicei pești proaspeți de cea mai bună calitate, cum ar fi tonul, somonul, dorada, șalăul, sau calamarii.
Carnea trebuie să fie proaspătă, curățată și tăiată în felii subțiri.
Feliile de pește sunt așezate frumos pe o farfurie și pot fi însoțite de garnituri cum ar fi wasabi (rașină de hrean japonez), ghimbir marinat și sos de soia.
Prezentarea este importantă în bucătăria japoneză, iar estetica jocului de culori și texturi este o parte esențială a experienței sashimi.
Beneficii pentru sănătate:
Sashimi este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru dezvoltarea și întreținerea mușchilor și a țesuturilor.
Peștii utilizati în sashimi, cum ar fi somonul și tonul, sunt bogati în acizi grași omega-3, care au beneficii pentru sănătatea inimii și creierului.
Consumul de sashimi poate oferi, de asemenea, vitamine și minerale esențiale, precum vitamina D și iod.
Contraindicații:
Deși sashimi poate fi o opțiune sănătoasă, este important să fie preparat și servit în condiții igienice pentru a evita contaminarea cu bacterii sau paraziți.
Persoanele cu alergie la pește trebuie să evite complet consumul de sashimi.
Femeile gravide ar trebui să limiteze consumul de sashimi sau să se asigure că peștele este complet copt pentru a evita riscul de contaminare cu bacterii sau paraziți.
În concluzie, sashimi este o delicatesă japoneză rafinată și sănătoasă, cu o istorie bogată și o estetică aparte. Cu toate acestea, este important să fie pregătit și consumat cu atenție pentru a evita riscurile pentru sănătate și pentru a vă bucura la maxim de această experiență culinară unică.
Sashimi – Cum se pregateste, beneficii si retete
Somon in stil sashimi
Sashimi din somon si ton
O reteta absolut delicioasa si foarte gustoasa de sashimi din somon si ton din: file de ton, file de somon, smantana, wasabi, otet de orez, zahar, sos de soia, suc de limeta, ulei de susan, otet de orez, ghimbir, paprika, pudra de ceapa, boia, pudra de usturoi, piper alb si frunze de busuioc. Ingrediente: file […]
Pofta buna!