Legume cu usturoi

Legume cu usturoi din: vinete, dovlecei, ardei, ceapa, rosii, usturoi, nucsoara, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 vinete potrivite
• 3 dovlecei
• 1 ardei gras roşu
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei gras galben
• 4 cepe
• 5-6 roşii
• 6 căţei de usturoi
• 1 praf de nucşoară
• sare
• piper negru măcinat
• hasmaţuchi (sau pătrunjel verde)

Mod de preparare:

Taie vinetele şi dovleceii (fără să îndepărtezi coaja) în cuburi mari, iar ardeii în fâşii. Căleşte-le pe rând în tigaie, scoate-le şi amestecă-le într-o cratiţă mai mare.

Căleşte ceapa tocată mărunt cu un praf de sare. Când s-a înmuiat, adaugă roşiile tăiate în felii, nucşoara, usturoiul zdrobit, sare şi piper după gust. Lasă să dea într-un clocot, apoi adaugă vinetele, dovleceii şi ardeiul.

Stinge focul, amestecă, presară hasmaţuchi tocat şi serveşte.

Pofta buna!