Gaina cu legume

Gaina cu legume din: gaina, morcovi, telina, ciuperci, costita, boia, arpagic, smantana, cartofi, rosii, marar, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 găină de peste 1,5 kg
• 150 g morcovi
• 150 g ţelină
• 300 g ciuperci
• 150 g costiţă afumată
• 1 linguriţă de boia de ardei dulce
• sare
• piper
• 200 g arpagic
• 3 linguri cu smântână
• 200 g cartofi
• 200 g roşii
• mărar verde
• 150 ml ulei sau unt

Mod de preparare:

Curăţaţi găina, treceţi-o prin flacără, spălaţi-o foarte bine şi apoi puneţi-o la cuptor într-un vas adânc, cu sare, puţin piper boabe, ulei şi 1 pahar cu apă.

După 40-45 dd minute adăugaţi în acelaşi vas toate legumele tăiate julienne. Puneţi de asemenea costiţa, roşiile tăiate în cuburi mici, cartofii la fel, arpagicul, boiaua şi 1 l de supă sau de apă.

Daţi din nou vasul la cuptor pentru 70-75 de minute. Scoateţi găina, tăiaţi-o în bucăţi şi puneţi-o pe platou.

Lăsaţi apoi ca legumele să mai fiarbă 5 minute cu smân­tână şi mărar tocat. Cu acestea garnisiţi găina (bucăţile) de pe platou.

Pofta buna!