Gaina cu hrean

Gaina cu hrean din: gaina, hrean, morcovi, telina, ceapa, varza, cartofi, costita, otet, unt, faina, zahar, sare.

Ingrediente:

• 1 găină de 1,5 kg
• sare
• 50 g hrean ras
• 200 g morcovi
• 2 ţeline mijlocii
• 1 ceapă
• 1 kg varză de Bruxelles
• 300 g cartofi
• 100 g costiţă afumată
• 1 lin­gură cu oţet
• 100 g unt
• 1 lingură cu făină
• zahăr

Mod de preparare:

Curăţaţi, treceţi prin flacără şi spălaţi foarte bine gaina, apoi puneti-o la fiert cu apă rece.

Când începe să clocotească, înlăturaţi spuma, adaugaţi sare apoi puneţi morcovii, ţelina şi ceapa. Când carnea este bine pătrunsă, puneţi-o la o parte în alt vas sau pe un platou.

Opăriţi verzişoarele de Bruxelles, puneţi-le într-o cratiţă pe felii de costiţă şi fierbeţi-le în puţină supă grasă. Cartofii fierbeţi-i separat.

Combinaţi hreanul ras cu sare şi puţin oţet după gust.

Aduceţi preparatul la masă, decorat cu hrean, cu varză călită de Bruxelles, cartofi şi legume fierte.

Pofta buna!