Vrabioara cu sos de coacaze

Vrabioara cu sos de coacaze din: vin, ceapa, jeleu, unt, vrabioara, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 1/2 căni Merlot
• 1/4 cană ceapă tocată foarte mărunt
• 1/4 cană jeleu de coacăze roşii
• 1 lingură boabe de piper verde
• 2 linguriţe unt
• 4 felii vrăbioară dezosată
• 1/4 linguriţă sare proaspăt râşnită
• 1/4 linguriţă piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Inmuiaţi piperul verde în apă caldă cca 1 oră. Scurgeţi şi zdrobiţi bine boabele. Puneţi vinul şi ceapa într-o crăticioară.

Când clocoteşte, reduceţi focul şi lăsaţi să fiarbă mocnit până ce lichidul scade cam la 1/4 de cană (cca 10 min), apoi strecuraţi-l şi puneţi-l la loc în crăticioară.

Adăugaţi piperul verde şi jeleul. Acoperiţi vasul şi lăsaţi pe foc 2 min, amestecând de câteva ori. Luaţi de pe foc, încorporaţi untul şi păstraţi sosul la cald.

Pudraţi vrăbioarele cu sare şi piper. Frigeţi-le cca 4 min pe fiecare parte, în funcţie de cât de pătrunse le doriţi. Serviţi imediat, stropind fiecare vrăbioară cu o lingură de sos.

Pofta buna!