Tarta cu legume (varianta)

 Tarta cu legume din: aluat, unt, faina, vin, supa, galbenusuri, ulei, ceapa, praz, mazare, rosii, frisca, arpagic.

Ingrediente:

• 350 g aluat tarta
• 50 g unt
• 50 g faina
• 150 ml vin alb
• 450 ml supa legume din cuburi
• 2 galbenusuri
• 2 linguri ulei
• 225 g cepe mici, taiate pe jumatate
• 3 catei usturoi pisati
• 225 g praz taiat rondele
• 50 g mazare
• 175 g rosii mici taiate sferturi
• 150 ml frisca lichida
• 3 linguri arpagic

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul. Se intinde 2/3 din aluat intr-o tava de tarta (diametrul de 23 cm) tapetata cu faina. Restul de aluat se pune la rece. Se inteapa aluatul din tava cu o furculita si se tine la rece 20 minute.

Se topeste untul, se adauga faine, amestecand la foc mic timp de 1 minut. Se ia de pe foc si se incorporeaza vinul si zeama de legume. Se tine la foc mic pana se ingroasa. Se adauga galbenusurile, se lasa deoparte. Se caleste ceapa, usturoiul si prazul on uleiul incins 4-5 minute. Se adauga mazarea si rosiile. Se incorporeaza jumatate din sos. Se asezoneaza si se toarna in tava de tarta.

Se taie aluatul ramas in fasii de 12 mm. Se aseaza fasiile in forma de zabrele deasupra tarti, presand marginile pentru a se lipi. Se ung cu lapte. Se coace la cuptor 30-35 minute, pana se rumeneste.

Se toarna sosul ramas intr-o tigaie si se incalzeste usor. Se adauga frisca lichida si 2/3 din arpagic. Restul de arpagic se presara peste tarta. Se serveste cu salata verde si sos.

Pofta buna!