Salata de ansoa cu parmezan

Salata de ansoa cu parmezan

Salata de ansoa cu parmezan din: paine taraneasca, usturoi, fileuri de anchois, capere, otet de vin rosu, ulei de masline, apa, condimente, rosii cherry, masline negre, parmezan, rucola, busuioc. Ingrediente: 300 g paine 2 catei de usturoi 4 fileuri de anchois 2 linguri capere 2 linguri otet de vin rosu 4 linguri ulei de masline […]

Tartine aromate cu ansoa

Tartine cu ansoa si pesto

Tartine cu ansoa si pesto din: cartof, paine, mozzarella, fileuri de ansoa, capere, lamaie, usturoi, pesto de busuioc, masline, sare, piper, ulei. Ingrediente: un cartof dulce o pâine feliată 300 g mozzarella un borcan fileuri de anşoa picante două linguri de capere o lămâie 4 căţei de usturoi două linguri de pesto de busuioc 100 […]

Frunze rosii de salata cu ridichii, batoane de mozzarella de bivolita si sos de ansoa

Ansoa – un deliciu

Mare parte din anşoa pescuită în întreaga lume este conservată fie prin sârare, fie prin marinare, în conservă sau în borcane. In bucătăria mediteraneeană, însă, şi în special în partea de nord-est a Spaniei şi în sudul Franţei, anşoa a fost dintotdeauna consumată proaspătă. Boquerones fritos este o mâncare spaniolă care constă în anşoa proaspătă […]

Salata Caesar cu ansoa

Salata cu ansoa si ghimbir

Salata cu ansoa si ghimbir din: ceapa, rosii, ardei, oua, castraveciori, ansoa, sare, piper, ghimbir, patrunjel. Ingrediente: 150 g ceapă 3 roşii 4 ardei graşi, diferit coloraţi 4 ardei iuţi 6 ouă fierte 8 castraveciori acri câteva fileuri de anşoa sare piper ghimbir pătrunjel verde   Mod de preparare: Ceapa se taie fideluţă şi se […]

Sandvis de omleta cu carne

Sandwich cu ansoa

Sandwich cu ansoa din: paine, salata, branza, pasta de peste, lamaie. Ingrediente: felii subţiri de pâine de secară câteva frunze de salată brânză mai puţin sărată pastă de peşte la tub lămâie   Mod de preparare: Se pune brânza pe feliile de pâine, se acoperă cu pasta de peşte şi se decorează cu frunzele de […]

Salată de cartofi noi

Salata de cartofi cu masline si ansoa

Salata de cartofi cu masline si ansoa din: cartofi, arpagic, usturoi, ansoa, masline, otet, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi 15 fire arpagic 2 căţei usturoi 20 filteuri anşoa 200 g măsline negre şi verzi 25 ml oţet sare şi piper   Mod de preparare: Cartofii se fierb în apă clocotită cu sare, se curăţă […]

Tarte cu ansoa

Aperitiv cald cu ansoa

Aperitiv cald cu ansoa din: faina, lapte, oua, rosii, masline, ansoa, ulei, sare, piper. Ingrediente: 200 g făină de grâu 100 ml lapte 2 ouă roşii măsline fileuri de anşoa ulei sare piper   Mod de preparare: Se prepară un aluat ceva mai gros din făină lapte şi ouă, adâugându-se sare şi piper, după gust. […]

Salata de cartofi noi

Salata de cartofi noi cu ansoa

Salata de cartofi noi cu ansoa din: cartofi, ansoa, rosii, rucola, ulei, lamaie, sare. Ingrediente: 1/2 kg cartofi noi 6-8 fileuri anşoa 2 roşii 200 g rucola 2 linguri ulei o lingură suc de lămâie sare   Mod de preparare: Cartofii curăţaţi se pun la fiert în apă cu un praf de sare. Intre timp, […]

Salata Caesar cu ansoa

Reteta zilei: Salata Caesar cu ansoa

Salata Caesar cu ansoa din: ulei, paine, usturoi, salata verde, oua fierte, suc de lamaie, parmezan, ansoa, sare, piper. Ingrediente:  175 ml ulei 115 gr paine, taiata cuburi 1 catel de usturoi, zdrobit 1 salata verde 2 oua fierte 120 ml suc de lamaie 50 gr parmezan ras 6 fileuri ansoa, maruntit sare si piper […]

Peşte şi icre crude la capac

Salau umplut cu pasta de peste (ansoa – sardele)

Salau umplut cu pasta de peste (ansoa – sardele) din: salau, lapte, franzela, sardele in ulei, vin, patrunjel, unt, piper, sare. Ingrediente: 1 şalău mai mare (0,5-1 kg) 1 cană lapte dulce 2-3 felii de franzelă 3-5 bucăţi sardele în ulei 3-4 pahare vin alb 1 lingură pătrunjel tocat 5 linguri unt (ulei) piper sare […]

Pasta de somon afumat

Pasta de ansoa

Pasta de ansoa din: ulei, usturoi, ansoa, patrunjel, busuioc, lamaie, galbenus. Ingrediente: 60 ml (4 linguri) de ulei 4 căţei de usturoi tăiaţi mărunt cincizeci de fileuri de anşoa 15 g (1 lingură) de pătrunjel proaspăt tocat 15 g (1 lingură) de busuioc proaspăt tocat o lămâie 3 gălbenuşuri   Mod de preparare: Fierbeţi într-un […]

Salata de cartofi si hamsii

Salata de cartofi cu usturoi

Salata de cartofi cu usturoi din: cartofi, ceapa, usturoi, masline, ansoa, untdelemn, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 2-3 cartofi o ceapă 3 caţei de usturoi 4-5 măsline o linguriţă anşoa untdelemn zeamă de lămâie sare piper   Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă; se curăţă şi se itaie bucăţele. Se curăţă şi se taie […]

Tocana de berbecut

Clapon cu ansoa

Clapon cu ansoa din: clapon, ulei, oua, lamaie, mustar, cartofi, telina, mere, ansoa, gelatina, vin, ceapa, patrunjel, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 1 clapon de 1,400 kg 300 ml ulei 2 oua 1 lamaie zemoasă 1 linguriţă cu muştar 2 cartofi 2 ţeline 2 mere 3 fileuri de anşoa 20 cozi de raci 10 foi de […]

Legume asortate cu ansoa

Legume asortate cu ansoa

Legume asortate cu ansoa din: dovlecel, vanata, ardei, sparanghel, ansoa, capere, ceapa, usturoi, rozmarin, cimbru, otet, ulei, sare, piper, boia. Ingrediente: felii de dovlecel şi vânătă un bulb de fenicul tăiat felii ardei gras sparanghel verde ceapă usturoi 3 linguri capere 3 fileuri de anşoa rozmarin cimbru oţet ulei sare piper boia   Mod de […]

Macrou cu ciuperci si vinete

Frigarui cu ansoa

Frigarui cu ansoa din: usturoi, file de ansoa, rozmarin, unt, bagheta, branza de oaie, sare, piper. Ingrediente: 2 căţei de usturoi 100 g fileuri de anşoa 6 fire de rozmarin 150 g unt moale 24 de felii de baghetă 3 bucăţi mici de brânză de oaie sare piper negru   Mod de preparare: Cuptorul se preîncălzeşte […]

Ansoa_umplute

Ansoa umplute

08Ansoa umplute din: ansoa, ou, faina, pesmet, ulei, lamaie. Ingrediente: per peşte câte 1 file de anşoa la borcan 500 g anşoa proaspăt 1 ou făină 4 linguri de pesmet ulei de măsline pentru prăjit câteva felii de lămâie   Mod de preparare: Fileurile de anşoa se pun în apă rece. Intre timp, peştii proaspeţi […]

Ispita lui Iason

Ispita lui Iason

Ispita lui Iason din: cartofi, ceapa, grasime, ansoa, smantana, pesmet, fulgi de unt. Ingrediente: 8 cartofi medii 2 cepe grăsime pentru formă 10 fileuri de anşoa cu marinadă din conservă 250 ml smântână dulce 100 g pesmet 2 linguri de fulgi de unt   Mod de preparare: Se curăţă cartofii şi se taie beţigaşe, apoi […]

Andive cu dovleac copt

Andive cu ansoa

Andive cu ansoa din: andive, sare, usturoi, ansoa, piper, menta. Ingrediente: 2 andive sare 1 căţel de usturoi ulei de măsline pentru prăjit 2-3 fileuri de anşoa piper mentă proaspătă   Mod de preparare: Andivele se curăţă, se spală şi se fierb al dente circa 10 minute în apă cu sare. Se scot din apă, se […]

Salata Cezar cu parmezan

Salata Cezar

Salata Cezar din: salata romana, felii de toast, unt, usturoi, sardele, ou, lamaie, mustar Dijon, sos Wrocester, ulei, sare, piper, parmezan. Ingrediente: 2 salate romana 4 felii de toast 2 linguri de unt 1-2 căţei de usturoi 6 fileuri de sardele (anşoa) 1 ou 4 linguri de zeamă de lămâie 1 linguriţă de muştar Dijon […]

Salata de cartofi cu peste si usturoi

Salata de cartofi cu peste si usturoi

Salata de cartofi cu peste si usturoi din: cartofi, ansoa, patrunjel sare, vin. Ingrediente: cartofi 10-12 fileuri de ansoa 150 ml vin alb 3 căţei usturoi 2-3 fire pătrunjel un praf sare   Mod de preparare: Cartofii se spală foarte bine si se pun la fiert în coajă, cu un praf de sare. Intre timp, […]

Pasta de masline si capere

Pasta de masline cu ansoa

Pasta de masline cu ansoa din: masline, ansoa, rosii, usturoi, patrunjel, ulei de masline. Ingrediente: 100 g măsline fără sâmburi 1 file anşoa 2 roşii uscate în ulei 1 căţel usturoi 3 fire de pătrunjel 4 linguri cu ulei de măsline   Mod de preparare: Iei toate ingredientele, le pui într-un blender şi le pasezi […]

Salata de legume pe gratar

Salata de peste cu legume (varianta)

Salata de peste cu legume din: file de ansoa, praz, ardei gras, cartofi, rosie, castraveti, ulei, otet, dafin, ulei, sare. Ingrediente: 200 g file de anşoa 1 fir de praz 1 ardei gras 3 cartofi 1 roşie 2 castraveţi acri 50 ml ulei 2 linguriţe cu oţet 2 foi de dafin ulei sare   Mod […]

Terina pe vinete

Terina pe vinete

Terina pe vinete din: vinete, ulei de masline, masline, ansoa, capere, usturoi, gelatina, rucola, rosii, ulei de susan, sare, piper. Ingrediente: 1,5 kilograme de vinete 20 mililitri de ulei de măsline 150 de grame de măsline negre 10 grame de anşoa marinat 50 de grame de capere 0 lingură de usturoi 3 foi de gelatină […]

Oua_umplute_si_broccoli

Oua umplute si broccoli

Oua umplute si broccoli din: oua, ficat de gasca, mustar, sare, piper, marar, ansoa, broccoli. Ingrediente: 5 ouă o conservă mică pateu din ficat de gâscă o lingură muştar sare piper mărar verde 5-10 fileuri anşoa câteva buchetele broccoli   Mod de preparare: Se spală si se fierb tari ouăle, iar după ce s-au răcit, […]

Mancare de viţel cu dovlecei

Fricandou in aspic

Fricandou in aspic din: carne de vitel, morcov, cartfoi, telina, mar, rosie, mazare, ceapa, ulei, mustar, lamaie, oua, icre, gelatina, vin, sare, ansoa. Ingrediente: 1,5 kg fricandou de viţel (capac, nucă, pulpă) 1 morcov 2 cartofi 1 ţelină 1 măr 1 roşie 100 g mazăre 1 fir de ceapă verde 150 ml ulei 1/2 linguriţă […]

Salsa de rosii cu ansoa si hasma

Salsa de rosii cu ansoa si hasma din: roşii prunisoare foarte bine coapte, capere mici, haşma sau ceapă roşie, usturoi, pătrunjel, otet balsamic, ulei de măsline, ardei iute roşu uscat, fileuri de anşoa, castravete, piper, sare.   Ingrediente: 2 mâini bune de roşii prunisoare foarte bine coapte, fără seminţe şi tocate mărunt 1 mână bună de capere mici, înmuiate şi scurse 2 haşme mici sau […]

Tartine cu anşoa

Bruschete cu avocado, ansoa si busuioc

Bruschete cu avocado, ansoa si busuioc din: file de ansoa marinat, bagheta, avocado copt, rosii, patrunjel, lamaie, usturoi, ulei de masline, busuioc, sare, piper. Ingrediente: 1 cutie cu file de ansoa marinat 150 g 1 bagheta 1 avocado copt 2-3 rosii patrunjel verde 1 lamaie 2-3 catei de usturoi ulei de masline frunze de busuioc sare piper Mod de preparare: Curăţă avocado […]

Crostini cu ansoa

Crostini cu ansoa din: felii de paine, rosii uscate, fileuri de ansoa, masline verzi, usturoi, ulei de masline si verdeata.   Ingrediente: 8 felii pâine 10-12 roşii uscate 16 fileuri de anşoa 100 g măsline verzi fără sâmburi 2 căţei usturoi 2-3 linguri ulei de măsline verdeaţă, după gust   Mod de preparare: Feliile de […]

Sos Jus

Sos salsa verde cu ansoa si capere

Sos salsa verde cu ansoa si capere din: usturoi, capere, castraveciori cornişon, ansoa, patrunjel, busuioc, menta, muştar Dijon, otet din vin roşu, ulei de măsline, sare, piper negru. Ingrediente: 1 1/2 căţei de usturoi, curăţaţi 1 mână mică de capere 1 mână mică de castraveciori cornişon (din cei în oţet dulce) 6 fileuri de anşoa 2 mâini mari de […]

Pulpa de miel la cuptor cu rozmarin si ansoa

Pulpa de miel la cuptor cu rozmarin si ansoa din: pulpă de miel, lamaie, rozmarin, fileuri de ansoa sărate sau în ulei, sare, piper, ulei de masline. Ingrediente: 1 pulpă de miel (cam de 2 kg) 1/2 lămâie 1 mână de rozmarin tocat mare 10 fileuri de anşoa sărate sau în ulei sare şi piper negru proaspăt […]

Medalion de pasare cu sos de ou

Somon la tava cu masline, fasole verde, ansoa si rosii

Somon la tava cu masline, fasole verde, ansoa si rosii din: fasole verde, roşii cherry, masline negre, ulei de masline extravirgin, sare, piper negru,  fileuri groase de somon, lamaie, busuioc proaspăt, fileuri de anşoa. Ingrediente: 200 g fasole verde 20 roşii cherry 1-2 mâini de măsline negre 2 linguri de ulei de măsline extravirgin sare şi piper negru […]

Sparanghel inabusit cu lamaie si unt de ansoa

Sparanghel inabusit cu lamaie si unt de ansoa din: anşoa, unt, ardei iute rosu, piper negru, suc de lamaie, sparanghel proaspăt. Ingrediente: 55 g anşoa de cea mai bună calitate 140 g unt puţin ardei iute roşu uscat piper negru proaspăt măcinat sucul de la 1 lămâie 680 – 900 g sparanghel proaspăt curăţat, inclusiv de coajă, […]