Salata de cartofi noi cu ansoa

Salata de cartofi noi cu ansoa din: cartofi, ansoa, rosii, rucola, ulei, lamaie, sare.

Ingrediente:

• 1/2 kg cartofi noi
• 6-8 fileuri anşoa
• 2 roşii
• 200 g rucola
• 2 linguri ulei
• o lingură suc de lămâie
• sare

Mod de preparare:

Cartofii curăţaţi se pun la fiert în apă cu un praf de sare.

Intre timp, roşiile se curăţă de miez şi seminţe, iar pulpa se taie cuburi mici.

Jumătate din cantitatea de fileuri de anşoa se mărunţeşte cu furculiţa, se adaugă apoi uleiul si sucul de lămâie.

Cartofii fierbinţi se amestecă întâi cu sosul de peşte, se adaugă apoi roşiile şi rucola. Se serveşte imediat.

Pofta buna!