Rosii marocane

Rosii marocane din: ulei de masline, sparnghel, usturoi, rosie, oua, paprika, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 linguri cu ulei de măsline
• 100 g tije de sparanghel, tăiate în jumătate
• 1 căţel de usturoi, curăţat şi feliat
• 1 roşie mare, tăiată în felii subţiri
• 2 ouă medii
• 1 praf de paprika afumată sau chimion
• sare şi piper negru măcinat

Mod de preparare:

Incălzeşte uleiul într-o tigaie şi prăjeşte tijele de sparanghel câteva minute. Adaugă usturoiul şi, după un minut, adaugă feliile de roşie. Prăjeşte-le 2 minute.

Fă două adâncituri în sos. Sparge ouăle şi pune-le în cele două locuri.

Acoperă tigaia cu un capac şi lasă pe foc până când ouăle au devenit ferme, sau după preferinţă. Presară condimentele.

Serveşte preparatul cu pâine.

Pofta buna!