Chec cu anason si nucsoara

Chec cu anason si nucsoara din: oua, miere, stafide, anason, praf de copt, ulei, nucsoara. Ingrediente: 250 g miere 5 oua 50 ml ulei 1/2 plic praf de copt 1/2 linguriţă nucşoară rasă 1/2 linguriţă anason 200 g stafide   Mod de preparare: Se bat spumă 250 g miere cu 5 albuşuri şi 3 gălbenuşuri, se […]

Rulada de porc cu nucsoara

Rulada de porc cu nucsoara

Rulada de porc cu nucsoara din: pulpa de porc, nuci, ceapa, ardei, ulei, nucsoara, pesmet, sare, piper. Ingrediente: 600 g pulpă de porc nuci prăjite 1 ceapă albă 1/2 ardei gras 1 lingură ulei de măsline 1 ou sare piper 1/2 linguriţă nucşoară 2 linguri pesmet 2 linguri ulei de măsline sare piper nucşoară boia de […]

Ficat de porc cu nucsoara

Ficat de porc cu nucsoara

Ficat de porc cu nucsoara din: gulii, unt, faina, smantana, nucsoara, lapte, paine, ficat, ceapa, slanina, oua, sare, piper. Ingrediente: 500 g gulii 300 g ficat de porc 2 linguri unt 1 cub concentrat pentru supă 1 lingură făină 250 g smântână dulce sare piper nucşoară 1 cană lapte 4 chifle 1 ceapă mare 70-100 g […]

Prajitura cu ghimbir si nucsoara

Prajitura cu ghimbir si nucsoara

Prajitura cu ghimbir si nucsoara din: morcovi, zahar, oua, faina, scortisoara, ghimbir, nucsoara, smantana, frisca. Ingrediente: 100 g morcovi 10 linguri zahăr 2 ouă 4 linguri cu vârf de făină scorţişoară ghimbir nucşoară o lingură smântână 150 ml frişcă lichidă nuci caramelizate   Mod de preparare: Morcovii se curăţă, se fierb şi apoi se mixează pentru […]

Condimente sanatoase

Despre Nucsoara

Nucşoara e destul de mare, lungă de un centimetru şi foarte tare. De aceea nu se utilizează niciodată ca atare, ci e dată pe râzătoare. Gustul e mai dulce decât cel al cojii de nucşoară şi lasă o senzaţie proaspătă şi plăcută. Odată adusă în Europa în secolul al XVI-lea, nucşoara a devenit un condiment […]

Coaja de nucsoara

Din arbustul de nucşoară se folosesc atât fructele (nucşoara), cât şi coaja. Coaja seamănă cu aceea a unei nuci şi acoperă sâmburele fructului. Se crede că e originară din nsulele Molucca din Indiile Orientale, şi e cultivată istăzi în multe ţări, de pildă Indonezia, Brazilia, Srilanka şi Indiile de Vest. Coaja de nucşoară e folosită […]

Supa crema de castane cu arpagic si nucsoara

Supa crema de castane cu arpagic si nucsoara din: castane comestibile, fulgi de ovăz, zarzavat măcinat, usturoi, arpagic, piper cayenne, nuc­şoară, ulei, apă, sare. Ingrediente: 200 g castane comestibile, fierte şi curăţate 2 linguri de fulgi de ovăz 1 lingură de zarzavat măcinat 1 căţel de usturoi pisat 1 legătură de arpagic 1 linguriţă (pentru cafea) de piper cayenne […]