Carnati afumati

Carnati afumati din: carne, usturoi, sare, piper, cimbru, boia, nucsoara, ienibahar, vin, otet. Ingrediente: 4 kg carne de porc mai grasă 2 kg carne de vită 500 ml supă de oase amestecată cu 3-4 căpăţâni de usturoi sare piper cimbru uscat 1 lingură boia de ardei dulce nucşoară ienibahar 1 pahar de vin otet   […]

Tocana cu spata de porc

Tocana razaseasca

Tocana razaseasca din: carne de vitel, ficat, inima, carnati, bulion, ceapa, untura, ardei, vin, usturoi, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 300 g carne de viţel sau de mânzat 200 g ficat 200 g inimă 3-4 cârnaţi afumaţi 1 cană suc de roşii sau 2 linguri cu bulion 3 cepe mijlocii 1 lingură de untură sau 3-4 […]

retete

Carnati de vita-porc afumati si uscati

Carnati de vita-porc afumati si uscati din: carne de porc, carne tocata de vita, slanina, sare, silitra, piper, usturoi, boia, apa, mate de porc. Ingrediente: 1 kg carne de porc 1 kg carne tocată de vită 500 g slănină 2 linguri rase cu sare 2 g silitră piper măcinat usturoi boia iute de ardei roşu […]

Carnati de porc semiuscati

Carnati uscati si afumati

Carnati uscati si afumati din: carne, slanina, sare, silitra, boia, piper, usturoi, mate. Ingrediente: 1 kg carne de porc plus 1 kg carne tocată de vită 500 g slănină 2 linguri rase cu sare 2 g silitră (conservant) piper măcinat usturoi boia iute de ardei roşu 1 pahar cu apă caldă maţe subţiri de porc […]

Cartofi cu carnati de oaie

Carnati haiducesti

Carnati haiducesti din: carne de porc, slanina afumata, sare, boia, maghiran, coriandru, mate de oaie. Ingrediente: 1 kg carne de porc 200 g slănină afumată sare boia de ardei iute măghiran coriandru maţe de oaie   Mod de preparare: Toci bine carnea cu un satâr sau cu o secure ascuţită. Tai slănina pătrate mici, le […]

Carnati oltenesti cu legume

Retete traditionale: Carnati oltenesti

Carnati oltenesti Se foloseşte carne de porc slabă, care se curăţcă bine de tendoane şi de pieliţe. Se taie cât mai mărunt cu un cuţit bine ascuţiţ, după care se toacă bine cu satârul, nu se dă prin maşina de tocat! Se adaugă sare şi condimentele imdicate în reţeta Câmaţi afumaţi şi uscaţi. Se amestecă […]

Cotlete de porc cu ceapă şi piersici

Cotlet de porc unguresc

Cotlet de porc unguresc din: cotlete, crenvursti, carnati afumati, ceapa, untura, sare, piper, boia. Ingrediente: 600 g cotlete (6 bucăţi) 125 g crenvurşti 250 g cârnaţi afumaţi 3 cepe 100 g untură sare piper boia de ardei   Mod de preparare: Se prăjesc cotletele pe ambele părţi în untura bine încinsă. Se scot şi, în […]

Carnati cu varza

Varza campeneasca

Varza campeneasca din: varza acra, carnati afumati, untdelemn sau untura, ceapa, boia. Ingrediente: 1 kg varză acră 100 g cârnaţi afumaţi 2 linguri untdelemn sau untură o ceapă boia de ardei   Mod de preparare: Se toacă ceapa mărunt şi se căleşte în untdelemnul încins împreună cu varza tăiată şi stoarsă. Se subţiază cu apă. […]

Ciorbă de varză cu legume

Ciorba de varza cu carnati

Ciorba de varza cu carnati din: varza murata, carnati afumati, untura, faina, ceapa, sare, boia, smantana. Ingrediente: 1 varză murată 250 g cârnaţi afumaţi 1 lingură cu untură 2 linguri cu făină 1 ceapă tocată sare 2 linguri cu boia dulce de ardei 1 pahar cu smântână   Mod de preparare: Tocaţi varza fideluţă şi […]

retete

Sfaturi despre pregatirea carnatilor de porc

  Cârnaţii sunt preparate culinare de cursă lungă. Se pot face şi se pot consuma tot timpul anului. Cârnaţii de vară sunt, de regulă, afumaţi sau uscaţi, pentru a rezista la temperaturi mai mari decât cele de iarnă. – După modul de preparare cârnaţii pot fi: opăriţi sau fierţi. – După felul umpluturii sunt: din […]

Fasole cu carnati si ardei

Carnati cu fasole si praz

Carnati cu fasole si praz din: fasole, praz, ceapa, morcovi, ardei, rosii, carnati afumati, ulei, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 500 g fasole 1/2 praz 1 ceapă 2 morcovi 1 ardei gras 5 roşii 2-3 cârnaţi afumaţi ulei cimbru sare piper   Mod de preparare: Inmoi fasolea cu o seară înainte. A doua zi, schimbi apa […]

Varza dulce cu taitei de casa

Supa clasica de varza

Supa clasica de varza din: varza murata, carnati afumati, untura, ceapa, faina, sare, zahar, piper, boia. Ingrediente: 500 g varză murată 300g cârnaţi afumaţi untură 1 ceapă făină sare zahăr piper boabe boia   Mod de preparare: Se fierbe într-un litru de apă varza murată. Se adaugă puţină sare, zahăr şi câteva boabe de piper. […]

Caş proaspăt la tigaie

Conopida cu sunca si smantana

Conopida cu sunca si smantana din: conopida, sunca, smantana, oua, branza, unt, faina, cascaval, carnati afumati, patrunjel verde. Ingrediente: 1 conopidă 400 g şuncă 300 g smântână 2 ouă 150 g brânză 50 g unt 2 linguri făină 100 g caşcaval 150 g cârnaţi afumaţi pătrunjel verde   Mod de preparare: Se curăţă conopida, se […]

Carnati cu boia si usturoi

Cotlet cu carnati

Cotlet cu carnati din: cotlet, slanina, carnati afumati de casa, smantana, ceapa, patrunjel, ulei, vegeta. Ingrediente: 600 g cotlet (dezosat) 80 g slănină 1-2 fire cârnati afumaţi de casă 200 ml smântână 2 cepe 1 legătură pătrunjel verde ulei vegeta   Mod de preparare: Se taie felii subţiri cotletul, se condimentează cu vegeta şi se […]

Carnati taranesti cu cartofi

Pasat cu carnati

Pasat cu carnati din: zeama de varza, pasat, slanina, ceapa, carnati afumati, carnati Trandafir. Ingrediente: 1 l zeamă de varză 300 g păsat 150 g slănină 1 ceapă 250 g cârnaţi afumaţi 200 g cârnaţi Trandafir   Mod de preparare: Se pune la fiert zeama de varză. Când clocoteşte, se toarnă în ploaie păsatul. Se […]

Carne de porc la borcan

Carne de vitel umpluta

Carne de vitel umpluta din: carne de vitel, parizer, carnati afumati, chifle, oua, patrunjel, ceapa, ulei, sare, piper. Ingrediente: 5-600 g carne de viţel 250 g parizer 100 g cârnaţi afumaţi 2 chifle 2 ouă pătrunjel 1 ceapă verde ulei sare piper   Mod de preparare: Se ia bucata de carne şi se face o […]

Fleica de porc cu ardei gras

Fleica de porc cu ciuperci si carnati

Fleica de porc cu ciuperci si carnati din: fleica de porc, carnat afumat, ciuperci, lapte, ou, patrunjel, chifle, ceapa, ulei, vegeta, sare, usturoi. Ingrediente: 800 g fleică de porc 1 fir cârnat afumat 350 g ciuperci 300 ml lapte 1 ou 1 legătură pătrunjel verde 2 chifle 1 ceapă 50 ml ulei vegeta sare usturoi […]

Cuşcuş cu creveţi şi ierburi aromatice

Cus-cus pastoresc

Cus-cus pastoresc din: slanina, ceapa, cus-cus, cartofi, carnati, patrunjel, sare, piper, boia. Ingrediente: 100 g slănină 1 ceapă (mare) 250 g cuş-cus 250 g cartofi 200 g cârnaţi ţărăneşti (sau afumaţi) pătrunjel verde sare piper boia   Mod de preparare: Intr-o cratiţă se prăjeşte slănina, tăiată cuburi. Se taie mărunt ceaţpa, se pune în cratiţă […]

Varza acra cu rata sau gasca

Varza murata cu carnati si hrean

Varza murata cu carnati si hrean din: cartofi, carnati, varza murata, lapte, ceapa, unt, ulei, faina, vegeta, dafin, piper, cascaval. Ingrediente: 600 g cartofi 150 g cârnaţi afumaţi 700 g varză murată 500 ml lapte 1 ceapă unt făină ulei vegeta dafin piper caşcaval   Mod de preparare: Se fierb în coajă cartofii, se curăţă […]

Musaca de carne si ciuperci

Musaca de ciuperci cu carnati afumati

Musaca de ciuperci cu carnati afumati din: carnati afumati, ciuperci, unt, patrunjel, marar, hasme, busuioc, ulei, piper, sare. Ingrediente: 250 g cârnaţi afumaţi 8-10 ciuperci (cu pălărie mare) 100 g unt (sau margarină) pătrunjel verde mărar haşme busuioc ulei piper sare   Mod de preparare: Se curăţă ciupercile, iar pălăriile se spală foarte bine, dar […]

Fasole boabe in stil mexican

Fasole boabe in stil mexican din: carnati afumati, carnati Trandafir, porumb, supa de rosii, fasole boabe, ulei, chili, sare, piper. Ingrediente: 200 g cârnaţi afumaţi 200 g cârnaţi Trandafir 300 g boabe de porumb 1 plic supă de roşii 300 g fasole boabe ulei chili sare piper   Mod de preparare: In 400 ml de […]

Cotlete de miel la gratar cu sparanghel

Cotlet parizian

Cotlet parizian din: carnat afumat, cotlet, ceapa, porumb, usturoi, frisca, castravete murat, ou, ulei, patrunjel, pesmet, sare, piper, maghiran. Ingrediente: 1 fir cârnat afumat (aproximativ 300 g) 1 kg cotlet 2 cepe 250 g boabe de porumb (din conservă sau congelat) 2 căţei de usturoi 100 ml frişcă 1 castravete murat 1 ou ulei pătrunjel […]

Mic dejun taranesc

Mic dejun taranesc

Mic dejun taranesc din: carnati afumati, cartofi, oua, ceapa, lapte, ulei. Ingrediente: 150 g cârnaţi afumaţi 4 cartofi 2 ouă 2 cepe lapte ulei   Mod de preparare: Se taie felii cepele şi se călesc în două linguri de ulei. Se taie felii cârnatul, se adaugă la ceapă şi se lasă pe foc până se […]

Retete cu pui pentru masa de Paşte

Mancarea bunicii

Mancarea bunicii din: cartofi, branza topita, smantana, crenvursti, carnati afumati, praf de usturoi, vegeta, sare, unt. Ingrediente: 1 kg cartofi 250 g brânză topită 200 ml smântână crenvurşti cârnaţi afumaţi 50 g caşcaval afumat praf de usturoi vegeta sare unt   Mod de preparare: Se fierb în coajă cartofii, apoi se curăţă şi se taie […]

Pate de linte cu usturoi

Pateu cu carnati

Pateu cu carnati din: ceafa afumata, branza topita, gelatina, carnat afumat, oua, franzela, piper, maghiran. Ingrediente: 600 g ceafă afumată 400 g brânză topită 20 g gelatină 1 fir cârnat afumat 2 ouă 1 felie franzelă piper măghiran   Mod de preparare: Se dă ceafa afumată prin maşina de tocat. La sfârşit, se dă prin […]

Carnati cu ghiveci de dovlecei

Carnati cu ghiveci de dovlecei

Carnati cu ghiveci de dovlecei din: carnati Trandafir, carnati afumati, dovleac, rosii, ceapa, sare, boia, vegeta. Ingrediente: 300 g cârnaţi Trandafir 100 g cârnaţi afumaţi 750g dovleac 4 roşii 2 cepe sare boia vegeta   Mod de preparare: Se călesc cepele tăiate mărunt. Se taie felii cârnaţii Trandafir şi cei afumaţi. Se pun în cratiţă […]

Chiftele umplute cu carnati

Chiftele umplute cu carnati

Chiftele umplute cu carnati din: carnati afumati, chifle, kaizer, usturoi, lapte, oua, ulei, nucsoara, piper, patrunjel, sare. Ingrediente: 250g cârnaţi afumaţi 10 chifle 400 g kaizer 1 ceapa 4 căţei usturoi 500 ml lapte 4 ouă ulei nucşoară piper pătrunjel verde sare.   Mod de preparare: Se taie cuburi mici chiflele. Se întind într-o tavă […]

Moristi cu branza

Coltunasi cu carnati

Coltunasi cu carnati din: faina, ou, apa, cascaval, carnati afumati, sare, ulei, pesmet. Ingrediente: 500 g făină 1 ou 200 ml apă caşcaval cârnaţi afumaţi sare ulei pesmet   Mod de preparare: Se prepară un aluat mai tare din făină, ou, apă şi puţină sare. Se întinde o foaie subţire şi se decupează pătrate cu latura […]

Ardei gogoşar umpluţi cu pateu vegetal

Ardei umpluti cu pasta de carnati

Ardei umpluti cu pasta de carnati din: carnati polonezi, carnati afumati, ardei, oua, mustar, smantana, patrunjel verde. Ingrediente: 250 g cârnaţi polonezi 250 g cârnaţi afumaţi 10 ardei graşi roşii (de dimensiuni mai mici) 2 ouă muştar smântână pătrunjel verde   Mod de preparare: Se decojesc cârnaţii, apoi se taie cuburi şi se dau prin […]

Conopida in aluat cu carnati afumati

Conopida in aluat cu carnati afumati

Conopida in aluat cu carnati afumati din: carnati afumati, conopida, cascaval ras. Ingrediente: 100 g cârnaţi afumaţi 1 conopidă (de mărime medie) 50 g caşcaval ras   Mod de preparare: Se desface bucheţele o conopidă de mărime medie, se fierbe în apă cu sare, apoi se scurge. Se prepară un aluat de clătite mai gros, […]

Posetute cu carnat si chimen

Posetute cu carnat si chimen

Posetute cu carnat si chimen din: aluat pentru foitaj, carnati de casa, branza, ceapa, ulei, oua, seminte de chimen, sare, piper. Ingrediente: 1 pachet aluat pentru foitaj 200 g cârnaţi de casă, afumaţi 150 g brânză 1 ceapă 2 linguri ulei 2 ouă 3 linguri seminţe de chimen sare piper negru măcinat   Mod de […]

Mancare cu carnati de casa

Cartofi scazuti cu carnati

Cartofi scazuti cu carnati din: cartofi, carnati de casa, ceapa, ulei, ardei, concentrat de legume, sare, piper, boia de ardei. Ingrediente: 1 kg cartofi 1 fir de cârnaţi de casă, afumaţi 1 ceapă mai mare 8-10 linguri ulei 1 ardei gras 1 lingură concentrat de legume sare piper 1 linguriţă boia de ardei   Mod de […]