Retete traditionale: Carnati oltenesti
PrinteazaCarnati oltenesti
Se foloseşte carne de porc slabă, care se curăţcă bine de tendoane şi de pieliţe. Se taie cât mai mărunt cu un cuţit 
bine ascuţiţ, după care se toacă bine cu satârul, nu se dă prin maşina de tocat!
Se adaugă sare şi condimentele imdicate în reţeta Câmaţi afumaţi şi uscaţi. Se amestecă biine, şi se adaugă câte puţină zeamă călduţă de la oase fierte.
Se umplu maţe subţiri şi se pun la uscat în plin aer rece, timp de 2-3 zile. Apoi se pun la afumat. Acest tip de cârnaţi pot fi păstraţi timp mai îndelungat.
Pofta buna!