Friptura de mistret cu salvie, rozmarin si vin

Friptura de mistret cu salvie, rozmarin si vin din: carne de porc mistreţ, ulei, ceapă, foi de dafin, rozmarin, salvie, vin alb, sare, piper, cartofi, pastă de roşii cu ardei.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de porc mistreţ
• 200 ml ulei
• 1 ceapă
• 1 -2 foi de dafin
• rozmarin
• salvie
• 250 ml vin alb
• piper
• sare
• 500 g cartofi
• 4 linguri pastă de roşii cu ardei

Mod de preparare:

Carnea de mistreţ necesită a fi pusă la baiţ înain­te de preparare. Asezonezi carnea într-o pungă pentru marinare, unde adaugi o ceapă tăiată felii, foi de dafin, rozmarin, salvie, vin alb, piper, sare şi închizi punga ermetic, după care dai la frigider pentru 48 de ore.

Când scoţi carnea, o usuci bine pe şerveţele absorbante, o porţionezi şi o aşezi în­tr-o tavă, în care pui 200 ml ulei, cartofii curăţaţi şi tăiaţi pe lung, dar ceva mai groşi decât cei care sunt prăjiţi.

Adaugi sare, piper, 4 linguri de bulion de roşii cu ardei şi torni şi zeama de la marinat, strecurată înainte.

Introduci tava în cuptorul încins, dar nu îna­inte de a o acoperi cu folie de aluminiu, pentru a fier­be înăbuşit. După 40 de minute, înlături folia şi laşi friptura să se rumenească timp de 30 de minute.

Pofta buna!