Salata de anghinare cu morcov si portocala

Salata de anghinare cu morcov si portocala din: fetică (salata mielului), portocale, anghinare mici violete, lămâie, ulei de măsline, sare, piper.

Ingrediente:

• 250 g de fetică (salata mielului)
• 3 portocale
• 250 g de morcovi
• 4 anghinare mici, violete
• 1 lămâie
• 100 ml de ulei de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălaţi şi zvântaţi fetica. Curăţaţi morcovii şi daţi-i pe râzătoare. Curăţaţi două portocale proaspete, după care desfaceţi-le în felii. Portocala rămasă trebuie stoarsă.

Omogenizaţi sucul într-un castron, împreună cu uleiul, sarea şi piperul. Rupeţi codiţa anghinarelor violete, iar apoi împărţiţi-le în două, după ce le-aţi îndepărtat frunzele cele mai tari.

Cu linguriţa, îndepărtaţi puful, dacă aceasta există.  Tăiaţi aceste jumătăţi în fâşiuţe subţiri şi  stropiţi-le cu lămâie pentru a pre­veni înnegrirea lor.

Puneţi fetica într-o salatieră, adăugaţi morcovii raşi, fâşiile de anghinare, feliile de portocală, turnaţi deasupra sosul din sucul de portocale, amestecaţi bine şi serviţi.

Salata de anghinare cu morcov si portocala

Pofta buna!