Bame in sos de mustar

Reteta zilei: Tocanita aromata de bame

Tocanita aromata de bame din: bame, ceapa, chili, turmeric, garam masala, sare, unt.   Ingrediente:  1kg bame ½ ceapă 1 lingurita chili ½ linguriță turmeric ¾ linguriță garam masala sare 1 lingurita unt   Mod de preparare: Spălați bamele. Uscati pe prosoape de hârtie. Tăiați bucăți micis si transferati intr-un bol. Taieti ceapa. Într-o tigaie, […]

Orez cu ciuperci si ceapa

Reteta zilei: Orez cu ciuperci si garam masala

Orez cu ciuperci si garam masala din: ulei, ceapa, usturoi, cardamom, unt, ciuperci, orez basmati, ghimbir, garam masala, coriandru, sare.   Ingrediente:  2 linguri de ulei 2 cepe, tocata mărunt 1 cățel de usturoi, zdrobit 3 păstăi de cardamom verde 2 linguri de unt 175g ciuperci, feliate 225g orez basmati 1 linguriță ghimbir ras 1 […]

Tarta cu arome dobrogene

Tarta cu arome dobrogene

Tarta cu arome dobrogene din: spanac, stevie, ceapa verde, usturoi, ceapa, morcovi, crap file, aluat de foitaj, sare, piper, ulei, mirodenii garam masala, boia, oua, hartie de copt. Ingrediente: 400 g spanac congelat sau 800 g-1 kg spanac proaspăt ştevie, după gust 1 legătură ceapă verde 2 căţei de usturoi 2-3 cepe 2 morcovi 1 […]

Năutul are şi alte denumiri - fasole garbanzo, mazăre turcească, fasole ceci şi kabuli chana, fiind un aliment îndrăgit în numeroase culturi, pentru textura sa crocantă şi pentru aroma de nucă. Năutul este folosit de aproximativ 10 000 de ani, ca ingredient în numeroase bucătării regionale. în regiunea mediteraneeană este un aliment de bază, din care se prepară numeroase mâncăruri reprezentative, precum hummus şi falafel. Micile boabe noduroase merg de minune cu lipiile indiene şi sunt folosite în numeroase mâncăruri vegetariene clasice din nordul Indiei, printre care se numără şi chana maşala, o tocăniţă săţioasă, din năut amestecat cu condimente şi ierburi aromate. Odată ce seminţele de chimion turcesc prăjite îşi răspândesc aroma în oală, iar ceapa tăiată începe să se rumenească, savoarea este garantată. Ghimbirul zdrobit, usturoiul si ardeii iuţi se amestecă cu roşiile tăiate în bucăţi potrivite, pentru a forma un sos bogat, aromat cu coriandru, curcuma şi garam maşala -amestecul de condimente rămâne la alegerea bucătarului. De îndată ce este gata, sosul este absorbit de boabele de năut. Se presară frunze proaspete de coriandru. Servită cu orez, chapati sau bhatura crocantă (pâine prăjită), chana maşala este o mâncare apetisantă.

Reteta zilei: Tocanita de rosii cu cartofi si garam masala

Tocanita de rosii cu cartofi si garam masala din: cartofi, ulei de masline, ceapa, usturoi, ghimbir, garam masala, rosii, pasta de tomate, sare, naut, coriandru, iaurt, orez.   Ingrediente:  2 kg cartofi, cuburi 2 linguri de ulei de măsline 1 ceapa 2 catei de usturoi 2 linguri de ghimbir proaspăt 1 lingurita garam masala 1 […]

Garam masala

Garam masala

Garam masala din: cuisoare, chimion, coriandru, dafin, cardamom, piper, nucsoara, scortisoara. Ingrediente: câte 1 lingură de cuişoare, seminţe de chimion, boabe de coriandru 4 foi de dafin 6 păstăi de cardamom 12 boabe de piper 2 nuci de nucşoară măcinată 1 rulou de scorţişoară (4 cm)   Mod de preparare: Răzuieşti nucşoara, apoi zdrobeşti cu […]

Reteta zilei: Pui cu garam masala pe pat de orez basmati

Pui cu garam masala pe pat de orez basmati din: piept de pui, iaurt, lamaie, unt, ghimbir, usturoi, garam masala, turmeric, chimen, coriandru, ardei iute, sare, piure de rosii, zahar, orez basmati, lapte de cocos, coriandru, lipii. Ingrediente:  2 piepti de pui, cuburi 180gr iaurt zeama de la 1/2 de lamaie 2 lingurite unt 1 […]

Reteta zilei: Omleta cu creveti si garam masala

Omleta cu creveti si garam masala din: creveti, oua, ulei, ceapa, ardei, frunze de curry, pasta de ghimbir, praf de turmeric, praf de chili, sare, garam masala, coriandru. Ingrediente:  250 gr de creveți 5 oua ulei 2 cepe 3 ardei verzi frunze de curry pasta de ghimbir cu usturoi praf de turmeric praf de chili […]

Reteta zilei: Chiftelute de curcan pe pat de orez

Chiftelute de curcan pe pat de orez din: paine, lapte, curcan, usturoi, patrunjel, ceapa, garam masala, turmeric, parmezan, ou, sare, piper, rosii, unt, oregano, orez. Poate te intereseaza si Chiftele de curcan cu sos de soia Ingrediente pentru chiftelute: 2 felii de paine 1/4 ceasca de lapte 1 kg carne tocata de curcan 2 catei […]

Cartofi cu garam masala

Cartofi cu garam masala din: cartofi, ceapa, usturoi, ardei iute, garam masala, supa de vitaq, untdelemn, patrunjel. Ingrediente: 1 kg cartofi 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1 ardei iute mic 1 lingurita garam masala 500 ml supa de vita 2 linguri untdelemn cateva fire de patrunjel pentru decor pentru garam masala: cate 1/2 […]

Reteta zilei: Orez basmati cu branza panner si garam masala

Orez basmati cu branza panner si garam masala din: orez basmati, branza panner, garam masala, ceapa, ghimbir, pasta de usturoi, rosii, ardei iute, frunze de menta, iaurt, pudra de ardei iute, biryani masala, pudra de turmeric, mazare, ardei, unt ghee, sare, frunze de coriandru.   Ingrediente: 2 cesti de orez basmati 250 de grame branza […]