Garam masala

Garam masala din: cuisoare, chimion, coriandru, dafin, cardamom, piper, nucsoara, scortisoara.

Ingrediente:

• câte 1 lingură de cuişoare, seminţe de chimion, boabe de coriandru
• 4 foi de dafin
• 6 păstăi de cardamom
• 12 boabe de piper
• 2 nuci de nucşoară măcinată
• 1 rulou de scorţişoară (4 cm)

Mod de preparare:

Răzuieşti nucşoara, apoi zdrobeşti cu dosul unui cuţit păstăile de cardamom şi scorţişoara.

Rumeneşti într-o tigaie, fără grăsime, 2 minu­te, piperul, cardamomul, chimionul, cuişoarele, coriandrul, dafinul şi scor­ţişoara.

Tragi tigaia de pe foc şi adaugi nucşoara în tigaia fierbinte. Ames­teci şi mai laşi un minut ingredientele în tigaia caldă, luată de pe foc. Ma­cini în mixer electric (sau mojar) toate condimentele.

Condimentul se păs­trează în vas închis, în loc uscat şi răcoros.

Cateva retete cu garam masala

• Pui cu garam masala pe pat de orez basmati
• Cartofi cu garam masala
• Orez basmati cu branza panner si garam masala

Pofta buna!