Spuma de icre cu somon afumat

Spuma de icre cu somon afumat din: gelatina granulata, icre, piper si somon afumat.

Ingrediente:

• 1 linguriţă gelatină granulată
• 250 g icre
• piper
• 375 g somon afumat feliat

Mod de preparare:

Se înmoaie gelatina în 2 linguri de apă rece, cca 5 min. Se aşează castronelul peste un vas cu apă care fierbe la foc mic şi se încălzeşte până se topeşte gelatina; se lasă apoi să se răcorească. Se toarnă gelatina în fir subţire peste icre, amestecând continuu. Se piperează.

Se tapetează 4 forme de tarte de felii de somon afumat, astfel încât feliile să depăşească marginile formei. Se aşează compoziţia de icre în cele 4 forme şi se pliază deasupra feliile care atârnau afară. Se dau la frigider cel puţin 4 ore. Se răstoarnă pe farfurii şi se servesc cu lipie.

Spuma de icre cu somon afumat

Pofta buna!