Rata cu garnitura de gulii si capere

Rata cu garnitura de gutui si capere din: rata, gulii, supa, marar, zeama de lamaie, unt, otet, boabe de capere, usturoi, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 raţă
• 6-7 gulii
• 1 cană supă
• 1 lingură mărar tocat
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 2 linguri unt
• 1 lingură oţet
• câteva boabe de capere
• 2-3 căţei usturoi
• sare şi piper

Mod de preparare:

După ce ai curăţat şi spălat bine raţa, o pui la marinat cu sare, piper, zeamă de lămâie, câteva boabe de capere, 2-3 căţei de usturoi şi o laşi 2-3 ore.

Raţa marinată o tai în bucăţi, pe care le aşezi într-o cratiţă mare, împreună cu felii de gulii, o lin­gură de unt, o cană de supă sau apă caldă, sare şi piper.

Acoperi cratiţa şi o ţii la foc mic timp de o oră, după care întorci raţa şi scoţi guliile, apoi continui frigerea. Treci guliile prin sită şi laşi deo­parte piureul obţinut, până este gata friptura.

După ce ai scos guliile, pui peste carne o lingură de oţet şi o laşi să se mai frigă, până când se în­moaie carnea. După aceea scoţi carnea pe o farfurie şi o acoperi cu piureul de gulii. Serveşti împreună cu sosul fripturii şi cu nTârarul verde tocat mărunt.

Rata cu garnitura de gulii si capere

Pofta buna!