Rață cu Caju și Broccoli

Rață cu Caju și Broccoli – este un preparat delicios și sofisticat, perfect pentru o cină elegantă sau pentru a impresiona musafirii.

Carnea suculentă și crocantă a raței se combină perfect cu textura crocantă a cajuului și prospețimea broccoliului, rezultând un fel de mâncare echilibrat și plin de savoare.

Ingrediente:

• 2 piepturi de rață
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 capătână de broccoli, tăiată buchețele
• 100 g caju prăjit
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de miere
• 1 lingură de oțet de orez
• 1 lingură de ulei de susan
• 1 ceapă verde, tocată fin (opțional)
• 1 lingură de semințe de susan (opțional)

Mod de Preparare:

Crestează pielea piepturilor de rață în formă de romburi, având grijă să nu tai și carnea. Condimentează-le cu sare și piper.

Într-o tigaie rece, așază piepturile de rață cu pielea în jos. Pune tigaia la foc mediu și gătește timp de 6-8 minute, până când pielea devine crocantă și grasimea se scurge.

Întoarce piepturile și gătește încă 4-5 minute pentru o friptură mediu-rară. Scoate piepturile din tigaie și lasă-le să se odihnească timp de 5 minute.

Într-o oală mare cu apă sărată clocotită, adaugă buchețelele de broccoli și fierbe-le timp de 3-4 minute, până devin fragede, dar încă crocante.

Scurge-le și clătește-le cu apă rece pentru a opri gătirea.

În aceeași tigaie în care ai gătit rața, adaugă uleiul de măsline rămas și sotează usturoiul și ghimbirul ras până devin aurii și parfumate.

Adaugă cajuul prăjit și buchețelele de broccoli în tigaie. Gătește-le timp de 2-3 minute, amestecând constant.

Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, mierea, oțetul de orez și uleiul de susan.

Toarnă sosul peste broccoli și caju în tigaie și amestecă bine pentru a acoperi uniform toate ingredientele.

Taie piepturile de rață în felii subțiri, perpendicular pe fibre.

Așază feliile de rață pe farfurii și adaugă amestecul de broccoli și caju alături.

Presară ceapă verde tocată și semințe de susan deasupra pentru un aspect atrăgător și un plus de aromă.

Reteta Rață cu Caju și Broccoli

Valorile Nutriționale (per porție)

• Calorii: 500
• Proteine: 35g
• Carbohidrați: 20g
• Fibre: 5g
• Grăsimi: 30g
• Vitamina A: 15% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 70% din doza zilnică recomandată
• Calciu: 10% din doza zilnică recomandată
• Fier: 20% din doza zilnică recomandată

Ee servește fierbinte, pentru a beneficia de toată savoarea și textura crocantă a ingredientelor.

Este ideală pentru cinele speciale, oferind un echilibru perfect între proteine, legume și nuci.

Se potrivește excelent cu orez basmati, orez sălbatic sau quinoa, pentru a completa masa.

O salată verde proaspătă sau legume la grătar pot adăuga un plus de prospețime și echilibru acestui preparat.

Un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, va completa perfect aromele intense ale raței și prospețimea broccoliului.

O bere artizanală ușoară sau un cocktail pe bază de gin pot fi de asemenea opțiuni excelente.

Pentru a intensifica aroma, poți adăuga și câteva felii de ghimbir proaspăt în tigaie în timpul gătitului.

Asigură-te că pielea raței este bine rumenită și crocantă pentru a obține cea mai bună textură și gust.

Dacă preferi un sos mai gros, poți adăuga o linguriță de amidon de porumb dizolvată în apă rece în sosul de soia înainte de a-l turna în tigaie.

Este un preparat sofisticat și plin de arome, perfect pentru o cină elegantă sau pentru a impresiona musafirii.

Pofta buna!