retete

Chiftelute de heringi sau scrumbii sarate

Chiftelute de heringi sau scrumbii sarate din: heringi, ou, paine alba, ceapa, patrunjel, marar, ulei si pesmet.   Ingredinte: 2 heringi 1 ou 2 felii piine alba (miezul) 1 ceapa 1 lingura patrunjel si marar tocat 2 linguri ulei pesmet   Mod de preparare Se spala bine heringii, se despica pe burta si se tin […]

retete

Scrumbie cu ciuperci

Scrumbie cu ciuperci din: scrumbii, vin, morcovi, ceapa, ciuperci, dafin, piper, sare, verdeata, ulei. Ingrediente: 4 scrumbii proaspete 100 ml vin alb 2 morcovi 1 ceapă 200 g ciuperci 1 foaie de dafin boabe de piper sare verdeaţă 3 linguri cu ulei   Mod de preparare: Curăţaţi peştele de solzi, înlăturaţi capul, îl goliţi de […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Retete de Revelion: Scrumbii cu usturoi

Retete de Revelion: Scrumbii cu usturoi din: scrumbii, sare, patrunjel, usturoi, ceapa, lamaie. Ingrediente: 3 scrumbii mari sau 6 scrumbii mijlocii 1 linguriţă cu sare 10-12 tije de pătrunjel 6-8 căţei de usturoi 1 ceapă 1 lămâie   Mod de preparare: Curăţaţi scrumbiile de aripioare, tăiaţi cozile, goliţi-le şi spălaţi-le cu multă apă rece sau călduţă. […]

Scrumbie de mare

Scrumbie cu verdeata

Scrumbie cu verdeata din: scrumbie, ulei, sare, legume, verdeata, unt. Ingrediente: 6 scrumbii proaspete 2 linguri cu ulei sare legume verdeaţă unt   Mod de preparare Scrumbie cu verdeata: Curăţaţi scrumbiile de solzi, înlăturaţi capetele, goliţi de intestine şi spălaţi cu multă apă călduţă. Săraţi peştele pe dinăuntru şi pe dinafară, lăsaţi-l să stea câteva […]

Scrumbii cu ghimbir şi sos de soia

Scrumbii in sos de vin

Scrumbii in sos de vin din: scrumbii, vin, ceapa, morcovi, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4-6 scrumbii proaspete 1 cană cu vin 1 ceapă mică 2 morcovi 2 rădăcini de pătrunjel sare piper boabe pătrunjel verde tocat   Mod de preparare: Curăţaţi peştele, spălaţi, goliţi şi săraţi pe dinăuntru. Lăsaţi să stea 1/4 cu sarea pe […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Scrumbii in plic

Scrumbii in plic din: scrumbii, sare, patrunjel, usturoi, ceapa, lamaie. Ingrediente: 1 scrumbii mari sau 6 scrumbii mijlocii 1 linguriţă cu sare 10-12 tije de pătrunjel 6-8 căţei de usturoi 1 ceapă 1 lămâie   Mod de preparare: Curăţaţi scrumbiile de aripioare, tăiaţi cozile, goliţi-le şi spălaţi-le cu multă apă rece sau călduţă. Săraţi uşor […]

Scrumbie de mare

Scrumbie cu verdeata la cuptor

Scrumbie cu verdeata la cuptor din: scrumbii, patrunjel, lamaie, sare, piper. Peștele are o carne fragedă și gustoasă, bogată în acizi grași omega-3, ceea ce îl face apreciat atât pentru beneficiile sale nutritive, cât și pentru savoarea sa. În bucătăria tradițională, scrumbia este preparată în diverse moduri, de la afumare și sărare până la prăjire […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Scrumbii umplute

Scrumbii umplute din: scrumbii, patrunjel, marar, carnaciori, ulei, otet, sare, piper. Ingrediente: 3 scrumbii mari 1/2 legătură pătrunjel 1/2 legătură mărar 3 cârnăciori cruzi 30 ml ulei 30 ml oţet sare piper   Mod de preparare: Sărezi şi piperezi scrumbiile, le freci cu oţet aromatizat şi le laşi 7-10 minute. Tai verdeţurile mărunt, îndepărtezi pieliţa […]

Scrumbie italiană

Scrumbie italiană din: vin alb, morcov, ceapa, ciuperci, foi de dafin, piper, sare, verdeata, ulei, ciuperci. Ingrediente: 4 scrumbii proaspete 1/2 l vin alb 2 morcovi 1 ceapă 200 g ciuperci 1 foaie de dafin boabe de piper sare verdeaţă 3 linguri de ulei ciuperci   Mod de preparare: Cureţi peştele de solzi, înlături capul, […]

Scrumbii cu ghimbir şi sos de soia

Scrumbii cu ghimbir şi sos de soia

O reteta de scrumbii cu ghimbir si sos de soia din: scrumbii, gulie, praz, morcov, ghimbir si sos de soia. Ingrediente: 4 scrumbii de circa 200 g fiecare 1 gulie 2 fire de praz tânăr 1 morcov 1 linguriţă de ghimbir proaspăt, tăiat feliuţe foarte subţiri 8 linguri de sos de soia   Mod de […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

O reteta delicioasa de scrumbii cu cartofi, ceapa si rosii cherry din: scrumbii, cartofi, ceapa, rosii cherry, cimbrisor, fenicul, ulei extravirgin de masline, sare si piper. Ingrediente: 500 g scrumbii curăţate 4 cartofi mici 2 cepe roşii 20 roşii cherry 1 linguriţă de cimbrişor uscat 2 rămureie de fenicul sălbatic 4 linguri de ulei extravirgin […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Scrumbii fripte

O reteta simpla de scrumbii fripte din: scrumbii, lamaie si sare. Ingredinete: 4 scrumbii mici lămâie sare   Mod de preparare: Scrumbiile le curăţăm bine şi le spălăm şi pe dinafară şi pe dinăun­tru, le stropim cu suc de lămâie şi le sărăm puţin. Le lăsăm să se odihnea­scă puţin. Incălzim vasul pentru frigere. Punem […]

Pasta de siliotca

Pasta de siliotca

O reteta absolut delicioasa de pasta de siliotca din: scrumbii, manca de grau, miez de nuca, ceapa, untdelemn si boia de ardei sau pasta de tomate. Ingrediente: două scrumbii (siliotci) puţin sărate (malasolnaia) 3 sfer­turi de pahar de mancă de grâu (arpacaş, grâu pentru colivă) un pahar cu miez de nucă două cepe 3 linguri […]

Chiftelute cu lemongrass

Chifteluţe din heringi sau scrumbii sărate

Chifteluţe din heringi sau scrumbii sărate Ingrediente: 2 heringi 1 ou 2 felii de pîine albă (miezul) 1 ceapă 1 lingură pătrunjel şi mărar tocat 2 linguri ulei pesmet   Mod de preparare: Se spală bine heringii, se despică pe burtăşi se ţin în apă călduţă 5–6 ore. Se scot din apă, se trage pieliţa […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Scrumbii la cuptor

Scrumbii la cuptor Ingrediente: 6 scrumbii 1 lămâie 2 linguri ulei 1leg. pătrunjel verde sare piper   Mod de preparare: Se curăţă scrumbiile, se spală şi se zvântă cu un şervet. Se pre­sară cu condimente şi se lasă 30 de minute la rece. Se stropesc apoi cu zeamă de lămâie în in­terior şi se învelesc, […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Scrumbii la tigaie cu lamaie

 Scrumbii la tigaie Ingrediente: 1,500 kg scrumbii 1 lingură ulei 1/2 lămâie frunze de pătrunjel     Mod de preparare: Se curăţă scrumbiile, se taie în două în lung şi se sărează. Se încinge bine tigaia pe foc, fără unt şi fără ulei, deoarece scrumbiile fiind grase, lasă singure grăsime. Se usucă bine într-o cârpă […]

Scrumbii cu ghimbir şi sos de soia

Scrumbii sarate cu sos de mustar

Scrumbii sarate cu sos de mustar Ingrediente: 2 scrumbii mijlocii 1 linguriţă muştar 50 g ulei oţet după gust câteva măsline sau frunze de salată verde   Mod de preparare: Se ţine scrumbia 24 ore în apă, ca să se desăreze. Se curăţa şi se scoate şira spinării. Se taie bucăţi şi se aşază pe […]

Scrumbii cu ghimbir şi sos de soia

Scrumbii de Dunăre a la grec

 Scrumbii de Dunăre a la grec Ingrediente: scrumbii sare sos a la grec   Mod de preparare: Se spală scrumbiile şi li se scot urechile şi intestinul (prin urechi). Se sărează. Dacă sînt mari, se crestează la mij­loc. Se frig la grătar cu grijă ca să nu se ardă pe dinafară şi să rămînă crude […]

Scrumbie de mare

Salata de scrumbii (varianta)

Cureţi scrumbia, o speli şi o laşi câteva ore în apă rece, ca să se desăreze. O tai bucăţi. Pregăteşti o salată de cartofi pe care o aşezi într-o farfurie şi deasupra pui bucăţelele de scumbie. Aşază de jur-împrejur ceapă tăiată subţire şi măsline. Salata e gustoasă când este pregătită cu o oră-două mai înainte […]

Salată de scrumbii sărate cu ceapă

Salata de scrumbii

Salata de scrumbii Ingrediente: 3 scrumbii sărate 500 g cartofi două ce­pe mici două linguri de ulei oţet sare   Mod de preparare: Scrumbiile se desărează, se taie bucăţi po­trivit de mari şi se curăţă de oase. Cartofii se fierb în coajă, apoi se curăţă şi se taie rondele. Ceapa curăţa­tă se taie rondele. Se […]

Scrumbii cu ghimbir şi sos de soia

Scrumbii la tigaie

Scrumbii la tigaie Ingrediente: un kilogram de scrumbie (2-4 peşti) 25 ml ulei o lămâie o legătură mică de pătrunjel verde sare piper pentru garnitură: 500 g cartofi sau 500 g legume (ceapă, ardei gras, gogoşar, roşii, morcov, broccoli)   Mod de preparare: Se curăţă scrumbiile, înlăturându-li-se capul, se spală, se taie în două (dacă […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Scrumbii cu ciuperci

Scrumbii cu ciuperci Ingrediente: 4 scrumbii de câte 250-300 g fiecare 200 g ciuperci două cepe uscate 3 fire de ceapă verde un pahar de vin alb sec o lămâie două gălbenuşuri 120 g unt o legătură mică de pătrunjel verde sare piper   Mod de preparare: Se curăţă ciupercile şi ceapa uscată, se taie […]

Scrumbii cu cartofi, ceapă şi roşii cherry

Scrumbii cu sos englezesc

Scrumbii cu sos englezesc Ingrediente: 4 scrumbii două pahare supă de zarzavat o lămâie o linguriţă de amidon piper boabe sare o foaie de dafin   Mod de preparare: Se curăţă scrumbiile, se înlătură capul, se golesc de intestine şi se spală bine cu apă rece. Se aşază într-o cratiţă cu o cană (de supă […]

Scrumbii cu ghimbir şi sos de soia

Scrumbii cu cremă de telină

Scrumbii cu cremă de telină Ingrediente: 6 scrumbii 1 cutie de porumb 1 legătură de ceapă albă, mică 1/4 rădăcină de ţelină 15 cl de vin alb 15 cl sos de peşte 10 cl de smântână proaspătă sucul de la o jumătate de lămâie sare, piper Preparare: Se taie ceapa. Se scurge şi se usucă […]