Vinurile in lume

Ingrijirea si controlul vinului

Vinul nou trebuie supravegheat cu o atenţie continuă pentru a evita numeroase posibile alterări, cum ar fi tulburările, defectele şi bolile. Umplerea şi golirea Butoiul în care se ţine vinul trebuie să fie mereu plin sau, în qrice caz, protejat de oxidări, care ar putea provoca oţetirea şi tulburarea vinului. Cu toată atenţia, o cantitate […]

Vinurile in lume

Filtrarea vinului

Prin filtrare, tulburarea se elimină destul de rapid, însă nu întotdeau-na cu un efect de durată. Vinul se trece printr-un filtru, care desfăşoară o acţiune de cernere – reţine, aşa cum este de aşteptat, corpusculii cu un diametru mai mare decât orificiile sale, reţine particulele – chiar şi cele foarte mici – cu o sarcină […]

Invechirea şi păstrarea vinului

Calitatea olfactiva a vinului

Să punctăm înainte de toate faptul că nu este important sa recunoşti fiecare miros şi aromă, ci, mai degrabă, să le evaluezi calitatea şi apartenenţa la soiul de viţă de vie din care este făcut vinul. Identificarea, adică recunoaşterea fiecărui parfum sau aromă, este un aspect foarte plăcut al examinării, dar nu este fundamental pentru […]

Fructe nutritive: Strugurii

Vinuri romanesti

Situată la nord de Bulgaria, de care o separă Dunărea, Romania are o latitudine care corespunde cu cea a Franţei şi este înconjurată de ţările slave balcanice; pe o mică porţiune este scăldată de Marea Neagră. Clima ţării este continentală, influenţată de Dunăre şi de lanţul Munţilor Carpaţi (2.400 m), care formează un semicerc de […]

Vinuri aromate

Amarone

Numele Amarone provine de la cuvântul italian amaro, „amar , care descrie cel mai bine gustul acestui vin roşu clasic. Amarone se produce doar în Valpolicella, aflată în regiunea Veneto din nord-estul Italiei. Valpolicella este numele unui vin roşu simplu, de masă, care există însă şi în variante speciale, dintre care Amarone este cea mai […]